Snickers Vegano

O Snickers é um dos chocolates mais famosos e vendidos do mundo, e não é segredo para ninguém que esse doce é uma delícia!

Mas, você já pensou em fazer esse bombom em casa?

Recriar doces industrializados em casa pode ser muito vantajoso, porque podemos usar ingredientes mais saudáveis e também mais inclusivos.

Essa versão, por exemplo, não leva glúten e nenhum ingrediente de origem animal.

Portanto, esse Snickers é uma opção para veganos, pessoas celíacas ou até mesmo quem tem intolerância à lactose.

Além disso, essa versão também não deixa nada a desejar em relação à tradicional. Você vai amar!

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes da Base do Snickers

Para fazer a base do Snickers, você só vai precisar de: semente de girassol (ou castanha de caju), aveia em flocos, melado de cana (ou açúcar), pasta de amendoim, sal e água.

Semente de Girassol ou Castanha de Caju

A base da massinha do Snickers pode ser tanto a semente de girassol quanto a castanha de caju.

Essas duas oleaginosas funcionam perfeitamente nessa receita. No entanto, a semente de girassol é um ingrediente bem mais acessível que a castanha de caju.

Por isso, eu sempre dou preferência para ela.

Você consegue comprar tanto a semente de girassol quanto a castanha de caju em mercados à granel, supermercados comuns ou até mesmo pela internet.

Aveia em Flocos

A aveia em flocos vai dar mais estabilidade para a base do Snickers.

Nesse caso, a aveia pode ser com ou sem glúten.

E, no lugar dela, você também pode usar a quinoa em flocos.

Melado de Cana ou Açúcar

Usamos o melado de cana para adoçar a base do Snickers.

Então, você também pode substituí-lo pelo açúcar comum.

Pasta de Amendoim

A pasta de amendoim vai dar sabor e liga para essa massa.

Mas, você pode substituir a pasta de amendoim pela pasta de qualquer outra oleaginosa, como de castanha de caju ou de amêndoas.

Sal

O sal vai trazer um pouco mais de contraste pra essa receita.

Ou seja, ele vai realçar os sabores desse doce.

Por isso, eu recomendo que você use ele.

Água

A água vai ajudar a deixar essa massinha mais homogênea.

Talvez, você não precise usá-la. Mas, se for necessário, coloque sempre aos poucos.

Como fazer a Base do Snickers

1- Combine os Ingredientes da Base

Comece triturando a semente de girassol (ou as castanhas) junto com a aveia em um processador de alimentos ou em um liquidificador. Bata até virar uma farinha homogênea.

Então, passe para uma vasilha e adicione o melado de cana, a pasta de amendoim e o sal.

Em seguida, misture tudo com as mãos até virar uma massa homogênea e modelável.

Caso a massa não atinja o ponto esperado, coloque água aos poucos, até você conseguir modelar.

2- Passe a Base para uma Forma Untada

Logo depois, passe a base para uma forma untada com papel manteiga e ajeite bem, pressionando e distribuindo ela igualmente pela forma.

Então, cubra com plástico filme e leve para a geladeira enquanto prepara o caramelo.

Os Ingredientes do Caramelo do Snickers

Para fazer esse caramelo, você só vai precisar de: açúcar, leite vegetal, manteiga vegana (ou óleo de coco) e amendoim torrado, sem pele e sem sal.

Açúcar

Nesse preparo, sempre dou preferência para o açúcar cristal ou refinado.

Mas, se quiser, você também pode usar o açúcar demerara.

Leite Vegetal

Para essa receita, eu recomendo que você use um leite vegetal que seja rico em gorduras.

Então, dê preferência para o leite de castanha de caju, de coco, de amêndoas ou de amendoim.

Além disso, quanto mais cremoso o seu leite vegetal for, melhor!

Manteiga Vegana ou Óleo de Coco

A manteiga vegana, ou o óleo de coco, vai deixar esse caramelo mais cremoso e também mais firme quando gelado.

Ou seja, eu recomendo muito que você use um desses dois ingredientes.

No caso da manteiga, você pode usar uma industrializada ou fazer a sua própria em casa.

Amendoim

Nessa receita, é importante usar o amendoim torrado, sem pele e também sem sal.

Se você não encontrar o amendoim já torrado no mercado, você pode comprar o amendoim cru e torrar ele em casa mesmo.

Como Fazer o Caramelo do Snickers

1- Na Panela

Em uma panela alta, derreta o açúcar em fogo baixo.

Assim que o açúcar virar uma calda bem lisa, dourada e sem nenhum cristal, adicione um pouco do leite vegetal (morno ou em temperatura ambiente) e mexa bastante.

Logo depois, despeje o restante do leite com cuidado. Por conta do choque térmico, o açúcar vai endurecer novamente nessa parte. Mas, logo depois ele vai derreter novamente.

Então, assim que ele chegar nesse ponto, acrescente a manteiga vegana (ou o óleo de coco) e misture bem, até o caramelo ficar homogêneo.

2- Teste o Ponto do Caramelo

Para testar o ponto do caramelo, despeje uma gota dele em um prato frio ou em temperatura ambiente. Se a gota se mantiver firme e não escorrer, ele está no ponto correto.

Em contrapartida, se o caramelo escorrer, ele ainda precisa cozinhar mais.

Por fim, se ele ficar duro demais, mantenha ele na panela e acrescente mais leite vegetal. Então, siga cozinhando o caramelo e, depois, teste o ponto novamente até acertar.

Quando o caramelo chegar no ponto certo, desligue o fogo e logo depois acrescente o amendoim.

3- Passe o Caramelo do Snickers para a Forma

Agora, misture bem e transfira o caramelo para a base já gelada.

Em seguida, leve para a geladeira novamente até o caramelo resfriar completamente.

Como Finalizar e Cobrir os Snickers

Depois de gelado, retire o doce do papel manteiga e corte em retângulos em tamanhos iguais da largura que você preferir.

Essa receita pode render 10 Snickers grandes ou 16 médios. Então, reserve e deixe na geladeira.

Agora, derreta o chocolate vegano em banho-maria ou, se preferir, de 30 em 30 segundos no micro-ondas.

Logo depois, mergulhe as barrinhas no chocolate e coloque elas em papel manteiga. Então, deixe na geladeira até firmar.

Então, você pode decorar despejando fios de chocolate por cima. Isso pode ser feito com a ajuda de um saco de confeitar ou até mesmo com uma colher.

Por fim, se quiser, finalize com um pouco de flor de sal.

Armazenamento e Durabilidade do Snickers

Depois de pronto, deixe os Snickers na geladeira e consuma até 7 dias.

Dicas

Sobre a Manteiga do Caramelo do Snickers

Se a sua manteiga vegana já não for salgada, eu recomendo finalizar o caramelo com um pouquinho de sal.

Chocolate Nobre ou Cobertura Fracionada?

Quando fazemos esse tipo de bombom, é importante que ele não fique derretendo nas nossas mãos e que o chocolate quebre com facilidade.

Então, para banhar os Snickers, você pode usar tanto uma cobertura fracionada, quanto temperar o seu chocolate meio amargo.

O uso da cobertura é, sem dúvidas, mais prático e também mais econômico.

No entanto, o chocolate nobre é bem mais saboroso.

Ou seja, escolha a opção que seja mais acessível e vantajosa para você!