Leite de Castanha de Caju

Certamente, o Leite de Castanha de Caju é o mais gostoso de todos!

Ele é rico em gorduras boas, cremoso e super neutro. Por isso, ele funciona perfeitamente tanto para doces quanto salgados.

Além disso, ele é muito fácil de fazer porque não é necessário coar esse leite.

Então, você pode acrescentar menos água e fazer um creme de leite vegetal em minutos!

Assim como o Leite de Amêndoas, esse leite é perfeito para molhos, brigadeiros e queijos vegetais.

São muitas possibilidades!

Assista ao vídeo da receita aqui

Os ingredientes do Leite de Castanha de Caju

Para fazer esse leite, você só vai precisar de dois ingredientes: castanha de caju e água.

Castanha de Caju

Para esse preparo, você tem a opção de usar três tipos de Castanha de Caju:

1- Crua

2- Torrada

3- Xerém

É possível fazer um leite de castanhas com qualquer uma dessas três opções.

No entanto, se você quiser um leite vegetal com sabor mais suave, use a Castanha de Caju crua.

O Xerém de Castanha de Caju é a opção mais barata. Isso porque ela é a sobra da castanha inteira que é comercializada.

Portanto, o xerém pode não ser a melhor opção para receitas especiais. 

Como fazer o Leite de Castanha de Caju

1- Comece deixando as Castanhas de molho

Deixe a Castanha de Caju de molho por no mínimo quatro horas. Ou, ferva ela em uma panela por 15 minutos.

Depois do remolho, as castanhas ficam mais macias e isso facilita o preparo do leite vegetal.

Então, depois desse tempo, descarte a água do remolho e lave as Castanhas.

2- No liquidificador

Em seguida, coloque as Castanhas no liquidificador.

Logo depois, acrescente uma água nova e bata por 5 minutos.

Não é necessário coar esse leite! No entanto, é importante bater até o leite ficar completamente lisinho.

Armazenamento e Durabilidade

Mantenha o leite em um recipiente fechado na geladeira. Então, consuma dentro de 4 dias.

Dicas

Para um Leite de Castanha de Caju mais concentrado

Se você quiser um leite mais concentrado, use um pouco menos de água.

Onde encontrar o voal

Você consegue comprar o voal em lojas de produtos naturais ou também na internet.

Ele é acessível e muito utilizado na culinária vegana.