Pasta de Castanha de Caju
Assim como a pasta de amendoim, também é possível fazer pasta de castanha de caju em casa!
Mas, diferente do amendoim, a castanha de caju tem um sabor bem neutro.
Ou seja, ela pode ser usada em diversas receitas, mesmo em forma de pasta.
Além disso, a pasta de castanha de caju pronta pode ser bem cara.
Então, fazê-la em casa também pode ser um ótimo jeito de economizar.
Os Ingredientes da Pasta de Castanha de Caju
Para fazer essa receita, você só vai precisar de um único ingrediente: castanha de caju.
Para esse preparo, você tem a opção de usar três tipos de castanha de caju:
Crua e inteira
Torrada e inteira
Meia banda ou xerém
Acima de tudo, independente da opção escolhida, o primeiro passo da receita será torrar a castanha de caju.
Para isso, preaqueça o seu forno a 180 graus ou pegue uma frigideira grande e ligue o fogo baixo.
Para a Castanha Crua e Inteira
Essa é a minha opção preferida!
Então, caso você opte por utilizar a castanha de caju crua e inteira, será necessário assá-la por cerca de 10 a 15 minutos ou, até que ele fique bem dourada.
Para a Castanha de Caju Torrada e Inteira
No caso desse tipo de castanha de caju, você vai precisar apenas assá-la por menos tempo.
Apesar da castanha já ser torrada, essa etapa é essencial para que ela solte o seu óleo natural e vire pasta com mais facilidade.
Assim, utilize o forno na temperatura indicada acima e asse ela por cerca de 8 minutos.
Para a Castanha Meia Banda ou Xerém
Esse é o tipo de castanha de caju mais barata e acessível que você vai encontrar.
Ou seja, ela pode ser muito interessante para quem busca economizar.
Nesse caso, o processo é o mesmo: torre ou asse as castanhas de caju até que elas fiquem bem douradas.
Como fazer a Pasta de Castanha de Caju
Liquidificador ou processador?
Logo depois de torrar a castanha de caju escolhida, já é hora de transformá-la em pasta.
Para isso, você pode usar um liquidificador ou um processador de alimentos, lembrando que o liquidificador só deve ser uma opção se ele for extremamente potente.
Caso contrário, tem grandes chances de ele acabar queimando durante o preparo. Por isso, eu sempre recomendo usar um processador de alimentos para bater as castanhas.
No entanto, mesmo se ele for potente, fazer a pasta de castanha de caju no processador de alimentos é mais prático e rápido!
Contudo, também é interessante apostar em um aparelho potente para otimizar o seu tempo.
Logo, o processador que eu costumo usar nessa receita tem a potência de 760W e, com ele, a minha pasta fica pronta em 10 minutos.
Para Transformar a sua Castanha de Caju em Pasta
Assim que você colocar as castanhas no processador (ou liquidificador), é só ligá-lo e ir observando o processo.
A princípio, as castanhas vão virar uma "farofinha". Ou seja, nessa etapa é importante ir parando de bater de vez em quando para limpar os lados do processador.
Então, aos poucos, elas vão soltar a sua própria gordura e, eventualmente, você terá uma pasta de castanha de caju 100% natural em casa.
Armazenamento e Durabilidade da Pasta de Castanhas
Uma vez que a sua pasta de castanha de caju estiver pronta, guarde-a em um pote fechado.
Esse recipiente pode ser armazenado tanto dentro ou fora da geladeira.
Além disso, a pasta costuma durar cerca de 3 meses.
Dicas
A consistência da pasta de castanha de caju
Caso você prefira uma pasta mais lisa, deixe o processador funcionar por mais tempo.
Em contrapartida, se você for fã de uma consistência mais espessa e com pedacinhos, é só deixar as castanhas batendo por menos tempo.
Para servir a pasta de castanha de caju com mais facilidade
Quando armazenamos a pasta de castanha na geladeira, ela acaba endurecendo um pouco.
Assim, eu recomendo diluir ela em um pouco de água até atingir uma consistência de calda.
Para experimentar outros sabores
O resultado desta receita é uma pasta de castanha 100% natural, que pode ser utilizada em qualquer preparo.
No entanto, você pode e deve incrementar a sua pasta e fazer outros sabores na sua casa.
A minha sugestão é é usar ingredientes como cacau em pó, açúcar e coco ralado para uma opção doce, por exemplo.
Pasta de Castanha de Caju
Aprenda a fazer uma Pasta de Castanha de Caju caseira. Além de ser fácil e rápido, você vai precisar de apenas um ingrediente.
- 1Comece tostando rapidamente as castanhas no forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos
- 2Em seguida, transfira as castanhas para um processador de alimentos (ou liquidificador)
- 3Aos poucos, triture as castanhas até que elas virem uma farofinha. De vez em quando, lembre de interromper o processo para raspar os lados do seu processador
- 4Siga processando as castanhas até que elas soltem o seu óleo natural e, finalmente, vire uma pasta. Nessa etapa, não é necessário adicionar nenhum outro ingrediente
- 5Agora, você tem a opção de servir a pasta ou de armazená-la em um recipiente fechado