Pasta de Amêndoas
A Pasta de Amêndoas é um ingrediente muito utilizado em receitas naturais e saudáveis.
Por isso, pode ser bem interessante aprender a fazê-la em casa, já que a pasta de amêndoas pronta é bem cara.
Além disso, esse preparo é simples, fácil e também funciona com qualquer outro tipo de oleagionosa!
Os Ingredientes da Pasta de Amêndoas
Para fazer pasta de amêndoas em casa, você só vai precisar de um ingrediente: amêndoas!
Qual amêndoa usar?
Para esse preparo, você tem a opção de usar três tipos de amêndoa:
Crua e com pele
Crua e sem pele
Torrada e com pele
Acima de tudo, independente da opção escolhida, o primeiro passo da receita será torrar as amêndoas no forno preaquecido a 180 graus ou na frigideira.
Para a Amêndoa Crua e com Pele
Esse é o tipo de amêndoa que encontramos com mais facilidade.
Então, caso você opte por ela, será necessário assá-la por cerca de 10 a 15 minutos ou, até que as amêndoas fiquem bem douradas.
Para a Amêndoa Crua e sem Pele
A amêndoa sem pele vai resultar em uma pasta mais lisinha, com uma textura um pouco melhor.
No entanto, ela pode ser um pouco mais difícil de encontrar e também mais cara.
Independente disso, o processo é o mesmo: asse as amêndoas no forno preaquecido a 180 graus por cerca de 10 a 15 minutos.
Para a Amêndoa Torrada e com Pele
Apesar desse tipo de amêndoa já ser torrada, essa etapa é essencial para que ela solte o seu óleo natural e vire pasta com mais facilidade.
Então, asse as amêndoas no forno preaquecido a 180 graus por cerca de 8 a 10 minutos.
Como Retirar a Pele da Amêndoa
Se quiser uma pasta lisinha, mas só encontra a amêndoa com pele nos mercados, é possível descascar as amêndoas em casa!
Para isso, deixe as amêndoas de molho em água fervente por 10 minutos.
Logo depois, retire a pele pressionando as amêndoas levemente, uma por uma. As peles devem sair com facilidade.
Em seguida, retire o excesso de água das amêndoas com um pano e transfira elas para uma assadeira.
Então, leve para assar no forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que elas fiquem bem douradinhas.
Como fazer a Pasta de Amêndoas
Liquidificador ou processador?
Logo depois de torrar a amêndoa escolhida, já é hora de transformá-la em pasta.
Para isso, você pode usar um liquidificador ou um processador de alimentos, lembrando que o liquidificador só deve ser uma opção se ele for extremamente potente.
Caso contrário, tem grandes chances de ele acabar queimando durante o preparo.
No entanto, mesmo se ele for potente, fazer a amêndoas no processador de alimentos é mais prático e rápido!
Por isso, eu sempre recomendo usar um processador de alimentos para bater as amêndoas.
Contudo, também é interessante apostar em um aparelho potente para otimizar o seu tempo.
Logo, o processador que eu costumo usar nessa receita tem a potência de 760W e, com ele, a minha pasta fica pronta em 15 minutos.
Como Transformar as Amêndoas em Pasta
Assim que você colocar todo o seu amendoim no processador (ou liquidificador), é só ligá-lo e ir observando o processo.
A princípio, a amêndoa vai virar uma "farofinha".
Nessa etapa, é importante ir parando de bater de vez em quando para limpar os lados do processador. Isso vai garantir que as amêndoas serão trituradas igualmente.
Então, aos poucos, ela vai soltar a sua própria gordura e, eventualmente, você terá uma pasta de amêndoas 100% natural em casa.
Armazenamento e Durabilidade da Pasta de Amêndoas
Uma vez que a sua pasta de amêndoas estiver pronta, guarde-a em um pote fechado.
Esse recipiente pode ser armazenado tanto dentro ou fora da geladeira.
Além disso, a pasta costuma durar cerca de 3 meses.
Dicas
A consistência da pasta de amêndoas
Caso você prefira uma pasta mais lisa, deixe o processador funcionar por mais tempo.
Em contrapartida, se você for fã de uma consistência mais espessa e com pedacinhos, é só deixar as amêndoas batendo por menos tempo.
Para servir a pasta de amêndoas
Quando armazenamos a pasta de amêndoas na geladeira, ela acaba endurecendo um pouco.
Assim, eu recomendo diluir a pasta em um pouco de água até atingir uma consistência de calda.
Para experimentar outros sabores
O resultado desta receita é uma pasta de amêndoas 100% natural, que pode ser utilizada em qualquer preparo.
No entanto, você pode e deve incrementar a sua pasta, fazendo outros sabores na sua casa.
A minha sugestão é usar ingredientes como cacau em pó, açúcar e coco ralado para uma opção doce, por exemplo.
Pasta de Amêndoas
Economize aprendendo a fazer Pasta de Amêndoas em casa. Além de ser fácil e rápido, você vai precisar de apenas um ingrediente.
- 1Comece tostando rapidamente as amêndoas no forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos
- 2Logo depois, transfira as amêndoas ainda quente para um processador de alimentos (ou liquidificador)
- 3Aos poucos, triture as amêndoas até que ele vire uma farofinha. De vez em quando, lembre de interromper o processo para raspar os lados do seu processador
- 4Siga processando as amêndoas até que ele solte o seu óleo natural e, finalmente, vire uma pasta. Nessa etapa, não é necessário adicionar nenhum outro ingrediente
- 5Por fim, sirva como quiser e armazene em um recipiente fechado