Sorvete de Brigadeiro Vegano

Esse sorvete de brigadeiro vegano e é um ótimo jeito de usar aquele restinho de brigadeiro que tem na sua geladeira!

Apesar de nunca ter testado esse sabor, ele me surpreendeu bastante: o sorvete fica muito cremoso e também é super fácil de preparar.

Além disso, esse sorvete de brigadeiro vegano tem aquele gostinho de infância que todo mundo ama!

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Sorvete de Brigadeiro Vegano

Para fazer essa receita, você vai precisar de: creme de leite vegano, leite vegetal, brigadeiro vegano, emulsificante, cacau em pó e granulado (opcional).

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Creme de Leite Vegano

Você pode usar tanto um creme de leite industrializado quanto caseiro. 

• Leite Vegetal

Assim como o creme de leite, você também pode usar um leite vegetal pronto ou caseiro. 

Independente disso, eu recomendo dar preferência para leites mais gordurosos, como o de coco, de amêndoas, de castanha de caju e etc. 

• Brigadeiro Vegano

Confira a receita completa do brigadeiro vegano aqui.

Acima de tudo, é importante que ele esteja no ponto de colher para essa receita.

• Emulsificante

O emulsificante é o ingrediente responsável por deixar o nosso sorvete leve, cremoso e aerado. 

Sem ele, o sorvete forma muitos cristais de gelo no freezer e não fica com uma textura cremosa. 

É possível comprar o emulsificante em lojas de confeitaria, em supermercados ou pela internet. 

Acima de tudo, é importante ter cuidado porque a maioria dos emulsificantes não são veganos.

Por isso, eu uso e recomendo o da marca Marvi. 

• Cacau em Pó e Granulado

Eu gosto de usar o cacau em pó nessa receita para realçar o sabor de chocolate, mas esse ingrediente é opcional.

Além do cacau, o granulado também é opcional.

Mas, eu recomendo bastante servir o sorvete com ele.

Como Fazer o Sorvete de Brigadeiro Vegano

Passo 1: Prepare o Brigadeiro Vegano

Antes de fazer o sorvete, é importante preparar o brigadeiro vegano.

Então, confira o passo a passo completo aqui.

Passo 2: Prepare a Massa do Sorvete

Na vasilha da sua batedeira, coloque o creme de leite vegano, o leite vegetal e o emulsificante. 

Então, bata bem até a mistura ficar aerada.

Logo depois, acrescente o brigadeiro vegano em ponto de colher e resfriado e bata novamente.

Se quiser, adicione também o cacau em pó nessa etapa e bata bastante.

Passo 3: Refrigere a Massa do Sorvete e Finalize

Leve a massa do sorvete para o freezer por 20 minutos e, depois desse tempo, bata novamente para deixá-lo mais cremoso.

Logo depois, transfira a massa do sorvete para o recipiente que você vai servir e cubra com plástico filme.

Então, leve para o freezer por pelo menos 6 horas e, depois de bem firme, é só servir com granulado e aproveitar!

Armazenamento e Durabilidade

Depois de pronto, mantenha o sorvete de brigadeiro vegano em um recipiente bem fechado no congelador e consuma até 20 dias.

Notas

• Para testar outros sabores

Se você quiser fazer um sorvete de palha italiana, incorpore um pouco de biscoito maria triturado na massa do sorvete antes de transferir para a o recipiente que você vai servir.