Macarrão com Grão-de-Bico

Se você está a procura de uma opção de almoço rápida, saborosa e saudável, esse Macarrão com Grão-de-Bico tem tudo que você precisa!

Esse almoço já me salvou várias vezes quando preciso fazer uma coisa rápida pra mim ou para amigos, e sempre agrada todo mundo!

Além de tudo isso, esse Macarrão com Grão-de-Bico é uma refeição super proteica. Então, pode ser uma ótima opção de almoço ou jantar leve e que faça bem.

Assista ao vídeo da receita aqui

Os Ingredientes do Macarrão com Grão-de-Bico

Para fazer esse Macarrão com Grão-de-Bico, você só vai precisar desses ingredientes: macarrão, cebola, alho poró, alho, azeite, brócolis, grão-de-bico, sal, cúrcuma, páprica defumada, leite vegetal e amido de milho.

Macarrão

Nessa receita, você pode usar o macarrão da sua preferência.

Já existem várias opções de massas sem ingredientes de origem animal nos mercados.

Cebola, Alho Poró e Alho

Esses ingredientes vão deixar o nosso refogado mais saboroso! No entanto, você pode usar os vegetais que você preferir no lugar.

Azeite de Oliva

Nesse preparo, usamos o azeite só para refogar os ingredientes. Por isso, você pode substituí-lo por qualquer outro óleo.

Brócolis

O Brócolis é uma legume versátil e muito saboroso! Por isso, eu amo usá-lo nessa receita.

No entanto, você pode usar os vegetais que você quiser. Eu recomendo bastante usar aqueles que estão sobrando na sua geladeira!

Grão-de-Bico cozido

Essa é uma receita de Macarrão com Grão-de-Bico. Mas, você pode usar qualquer outra leguminosa no lugar dele. A Lentilha também fica uma delícia nesse prato.

Temperos

Esse molho fica uma delícia temperado com sal, cúrcuma e páprica defumada.

Mas, você pode usar os temperos que você preferir!

Leite Vegetal

Nessa receita, você pode usar o leite vegetal da sua preferência. Então, ele pode ser tanto caseiro quanto comprado pronto.

Acima de tudo, eu recomendo que você escolha o leite mais neutro possível. Ou seja, evite leites vegetais adoçados ou saborizados com baunilha.

Além disso, você quiser usar um leite vegetal caseiro, eu recomendo bastante o de amêndoas, o de castanha de caju e o de amendoim.

Amido de Milho

Nessa receita, usamos o amido de milho para engrossar o leite vegetal e formar o molho do macarrão. No entanto, se você estiver usando o leite de castanha de caju caseiro, provavelmente você não vai precisar dele!

Como fazer o Macarrão de Grão-de-Bico

1- Doure o Grão-de-Bico

Primeiro, em uma panela, adicione um fio generoso de azeite. Assim que esquentar um pouco, refogue a cebola e o alho poró até murcharem.

Logo depois, acrescente o alho e refogue novamente. Então, refogue o brócolis também.

Quando o brócolis começar a dourar, acrescente o grão-de-bico. Assim que tudo estiver bem douradinho, tempere o seu refogado da forma que você preferir.

Eu gosto de usar sal, páprica defumada e cúrcuma!

2- Cozinhe o Macarrão

Em seguida, coloque o macarrão para cozinhar.

É importante que a água esteja fervente e salgada!

3- Prepare o Molho do Macarrão com Grão-de-Bico

Agora, para preparar o molho, coloque o leite vegetal da sua preferência até cobrir o seu refogado.

Para que ele fique mais grosso, dilua 1 colher de sopa de amido de milho em 5 colheres de sopa de leite vegetal e acrescente na panela.

Mexa até ele engrossar um pouco e, assim que o macarrão chegar no ponto aldente, misture ele com o molho e os vegetais.

4- Finalize o Macarrão com Grão-de-Bico

E assim seu macarrão está pronto!

Mas, para dar um toque final, eu gosto de adicionar um pouquinho da água do cozimento do macarrão.

Armazenamento e Durabilidade do Macarrão de Grão-de-Bico

Se você não quiser comer tudo na hora, guarde o que sobrar em um pote fechado na geladeira. Então, consuma em até cinco dias.