Brigadeiro de Maracujá Vegano
Esse brigadeiro de maracujá vegano é uma opção para aqueles que não consomem lactose ou alimentos de origem animal.
Ele é feito à base de castanha de caju e leite de coco em pó e a sua textura é densa e cremosa.
Para preparar esse brigadeiro, eu me juntei com o Rafael Figueredo que, além de cozinheiro, também é criador de conteúdo.
Assista ao Reels da receita aqui
Os Ingredientes do Brigadeiro de Maracujá Vegano
Para fazer essa receita, você vai precisar dos ingredientes do leite condensado e do brigadeiro.
Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.
Os Ingredientes do Leite Condensado
Para preparar esse leite condensado vegano, você só vai precisar de: castanha de caju crua, leite de coco em pó, açúcar e água quente.
- Castanha de Caju Crua
Para essa receita, eu recomendo usar a castanha de caju crua.
Isso porque, ela tem um sabor mais suave do que os demais tipos.
Mas, se você não conseguir encontrar a castanha crua, ou não tiver, você pode usar qualquer outro tipo, desde que seja sem sal.
- Leite de Coco em Pó
Você encontra o leite de coco em pó em mercados a granel, lojas de produtos naturais ou até mesmo pela internet.
Mas, se você não quiser usar o leite de coco em pó, você também pode substituí-lo por outro leite vegetal em pó.
No entanto, o resultado final vai ser diferente, já que cada leite vegetal tem uma cor, sabor e um teor de gorduras e proteínas particular.
- Açúcar
Nessa receita, você pode usar o açúcar refinado, cristal ou demerara.
Os Ingredientes do Brigadeiro
Para fazer o brigadeiro de maracujá, você vai só vai precisar do leite condensado* e de polpa de maracujá.
Como Fazer o Brigadeiro de Maracujá Vegano
Passo 1: Prepare o Leite Condensado
Comece preparando o leite condensado vegano colocando a castanha de caju, o leite de coco em pó, o açúcar e a água quente no liquidificador.
Logo depois, bata por cerca de 5 minutos, até obter um creme bem liso e homogêneo.
Passo 2: Bata a Polpa de Maracujá
Então, abra os maracujás e retire toda a polpa da fruta.
Em seguida, coloque a polpa em um liquidificador ou mixer e bata bem até triturar as sementes.
Nessa etapa, você pode coar esse suco ou usá-lo na massa do brigadeiro com as sementes.
Passo 3: Cozinhe o Brigadeiro
Em uma panela, junte o leite condensado e a polpa de maracujá e ligue o fogo médio.
Então, mexa constantemente e cozinhe o brigadeiro até atingir o ponto que você deseja.
Se você quiser um brigadeiro de colher, deixe ele reduzir até ficar cremoso e você conseguir ver o fundo da panela.
Mas, se preferir enrolar, o ponto correto é quando você passa a espátula e o brigadeiro forma um caminho firme, que não se espalha novamente.
Passo 4: Finalize e Sirva o Brigadeiro de Maracujá Vegano
Depois que o brigadeiro atingir o ponto que você deseja, transfira ele para um prato e cubra com papel filme em contato com ele.
Se quiser enrolar, logo depois leve para a geladeira até que ele esfrie e fique bem firme (de 4 a 6 horas).
Então, para fazer as bolinhas é só untar as mãos com água ou óleo vegetal e enrolar os brigadeiros no tamanho que preferir.
Você pode finalizar ele passando no granulado ou no coco, mas aqui escolhemos o açúcar demerara.
Experimente também o brigadeiro vegano tradicional.
Armazenamento e Durabilidade
Depois que o brigadeiro estiver pronto, mantenha-o em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até uma semana.
Brigadeiro de Maracujá Vegano
Aprenda a fazer um delicioso Brigadeiro de Maracujá Vegano. Essa sobremesa é fácil de fazer e doce na medida certa.
- 1Comece preparando o leite condensado vegano colocando a castanha de caju, o leite de coco em pó, o açúcar e a água quente no liquidificador.
- 2Logo depois, bata por cerca de 5 minutos, até obter um creme bem liso e homogêneo.
- 3Então, abra os maracujás e retire toda a polpa da fruta.
- 4Em seguida, coloque a polpa em um liquidificador ou mixer e bata bem até triturar as sementes.
- 5Nessa etapa, você pode coar esse suco ou usá-lo na massa do brigadeiro com as sementes.
- 6Em uma panela, junte o leite condensado e a polpa de maracujá e ligue o fogo médio.
- 7Então, mexa constantemente e cozinhe o brigadeiro até atingir o ponto que você deseja.
- 8Se você quiser um brigadeiro de colher, deixe ele reduzir até ficar cremoso e você conseguir ver o fundo da panela.
- 9Mas, se preferir enrolar, o ponto correto é quando você passa a espátula e o brigadeiro forma um caminho firme, que não se espalha novamente.
- 10Depois que o brigadeiro atingir o ponto que você deseja, transfira ele para um prato e cubra com papel filme em contato com ele.
- 11Se quiser enrolar, logo depois leve para a geladeira até que ele esfrie e fique bem firme (de 4 a 6 horas).
- 12Então, para fazer as bolinhas é só untar as mãos com água ou óleo vegetal e enrolar os brigadeiros no tamanho que preferir. Você pode finalizar ele passando no granulado ou no coco, mas aqui escolhemos o açúcar demerara.