Pavê de Maracujá Vegano
Se você gosta de sobremesas com frutas, esse pavê de maracujá vegano é perfeito para você.
O maracujá tem um sabor super azedinho que combina bastante com receitas doces!
Por isso, esse pavê fica super leve e equilibrado!
Além de ter um sabor incrível, essa receita também é simples de preparar e não leva muitos ingredientes.
Esse pavê de maracujá é ótimo para quem gosta de fugir do óbvio na cozinha!
Ingredientes do Pavê de Maracujá Vegano
Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.
Os Ingredientes da Geléia de Maracujá
Para fazer a geléia de maracujá, você só vai precisar de: polpa de maracujá, água e açúcar.
Você pode usar tanto a polpa de maracujá congelada quanto a natural e também o açúcar da sua preferência.
Mas, lembre-se que o tipo de açúcar que você usar vai impactar na cor da sua geléia.
Os Ingredientes do Creme de Maracujá
Para fazer o creme de maracujá do pavê, você vai precisar de: polpa de maracujá, açúcar, leite condensado de coco, leite vegetal e amido de milho.
Polpa de Maracujá e Açúcar
Com esses dois ingredientes, preparamos um redução de maracujá, que vai dar cor e sabor para o pavê.
Nesse caso, eu prefiro usar a polpa de maracujá natural. Mas, a congelada também funciona aqui.
Leite Condensado de Coco
Para fazer o creme desse pavê, eu gosto de usar o leite condensado de coco.
Isso porque, o sabor do coco combina bastante com o azedinho de maracujá.
Mas, você também pode usar o leite condensado de castanha de caju no lugar.
Leite Vegetal e Amido de Milho
Nessa sobremesa, você pode usar o leite vegetal da sua preferência.
Já o amido de milho, é essencial!
Isso porque, ele vai ajudar a dar o ponto do creme de maracujá.
Os Ingredientes da Montagem do Pavê
Para a montagem do pavê, você só vai precisar de: biscoito maizena e leite vegetal.
Já existem várias marcas de biscoito maizena no mercado sem ingredientes de origem animal, é só checar as informações do rótulo.
O leite vegetal, por sua vez, vai deixar os biscoitos mais molhados e macios.
Então, você pode usar o leite vegetal da sua preferência, aqui tem algumas opções.
Como Fazer o Pavê de Maracujá Vegano
Passo 1: Prepare a Geléia de Maracujá
Em uma panela, coloque a polpa de maracujá e o açúcar.
Em seguida, ligue o fogo baixo e cozinhe até a geléia reduzir e você conseguir ver o fundo da panela.
Então, reserve e prepare o creme de maracujá.
Passo 2: Prepare a Redução de Maracujá
Em um liquidificador, bata a polpa do maracujá só até triturar as sementes.
Em seguida, passe essa polpa para uma panela. Nessa etapa, você tem a opção de coar as sementes ou não, eu gosto da textura delas!
Logo depois, acrescente o açúcar e leve ao fogo até que ela reduza e fique com uma consistência mais espessa.
Passo 3: Prepare o Creme do Pavê
Com o fogo desligado, misture o leite condensado, o leite vegetal e o amido de milho com a redução de maracujá.
Assim que estiver tudo homogêneo, ligue o fogo novamente e misture com um fouet até o creme engrossar.
A consistência ideal é quando o creme está firme o suficiente para montar as camadas do pavê, mas ainda cremoso.
Passo 4: Monte o Pavê de Maracujá Vegano
Para montar o pavê, comece colocando uma camada generosa do creme de maracujá na forma da sua preferência.
Em seguida, molhe os biscoitos no leite vegetal e coloque uma camada de biscoito por cima do creme de maracujá.
Então, termine de montar as camadas até chegar no topo da forma e finalize com a geléia de maracujá.
Por fim, cubra o pavê com papel filme e deixe esfriando na geladeira até firmar.
Depois de gelado, sirva e aproveite!
Armazenamento e Durabilidade do Pavê de Maracujá Vegano
Depois de pronto, sirva o pavê e guarde o que sobrar em um recipiente fechado na geladeira.
Então, consuma até cinco dias.
Pavê de Maracujá Vegano
Aprenda a fazer um delicioso Pavê de Maracujá Vegano. Essa receita é super cremosa, azedinha na medida certa e totalmente vegana.
- 1Geléia: numa panela, coloque a polpa de maracujá e o açúcar. Ligue o fogo baixo e cozinhe até a geléia reduzir e você ver o fundo da panela. Reserve.
- 2Creme (redução): no liquidificador, bata a polpa do maracujá só até triturar as sementes. Passe para uma panela (pode coar as sementes ou não). Acrescente o açúcar e leve ao fogo até reduzir e engrossar.
- 3Com o fogo desligado, misture o leite condensado, o leite vegetal e o amido de milho com a redução de maracujá. Quando homogêneo, ligue o fogo e mexa com um fouet até o creme engrossar (firme o suficiente para as camadas, mas ainda cremoso).
- 4Montagem: coloque uma camada generosa do creme de maracujá na forma. Molhe os biscoitos no leite vegetal e faça uma camada por cima do creme. Repita as camadas até o topo e finalize com a geléia de maracujá.
- 5Cubra com papel filme e leve à geladeira até firmar. Depois de gelado, sirva e aproveite!