Lasanha à Bolonhesa Vegana
Se você ama Lasanha à Bolonhesa e procura uma versão 100% vegana, você está no lugar certo!
Essa é uma receita fácil cremosa e afetiva, ela vai conquistar todo mundo da sua casa.
Isso porque essa Lasanha Vegana fica super parecida com a tradicional.
Os sabores dela não deixam nada à desejar!
Os Ingredientes da Lasanha à Bolonhesa Vegana
Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.
Os Ingredientes do Molho à Bolonhesa
Para fazer esse molho, você vai precisar de: Proteína Texturizada de Soja, vinagre ou suco de limão, água fervente, azeite para refogar, cebola, alho poró, cenoura, alho, vinho tinto seco, molho shoyu, molho de tomate e temperos a gosto.
Proteína Texturizada de Soja
Existem vários tipos de proteína texturizada de soja e você pode usar a que preferir nesse preparo.
Para simular uma carne moída, eu prefiro usar a PTS miúda.
Suco de Limão ou Vinagre
Usamos o suco de limão (ou o vinagre) para ajudar a retirar o gosto residual da soja.
Você pode usar o suco de qualquer tipo de limão e também qualquer tipo de vinagre!
Água fervente
Nesse preparo, usamos a água para hidratar a PTS.
Quando compramos a Proteína de Soja, ela vem seca e dura.
No entanto, em contato com a água, ela incha e fica bem macia.
Então, é interessante que a água ela esteja bem quente para acelerar esse processo
Cebola, Alho Poró, Cenoura e Alho
Esses legumes são a base do nosso refogado.
Eles que vão trazer sabor e textura para o molho.
Vinho Tinto Seco
O vinho tinto trás bastante sabor para essa receita.
Por isso, eu recomendo muito usá-lo!
No entanto, é importante ter atenção na hora de escolher o seu vinho.
Então, para certificar que o seu vinho é vegano, este site pode te ajudar.
Molho de Tomate
Nessa receita, você pode usar tanto um molho de tomate pronto quanto um caseiro.
Então, escolha a opção que for mais prática e acessível para você.
Temperos
Eu gosto de temperar esse molho com sal, pimenta do reino, páprica defumada e ervas frescas.
Mas, você pode usar os temperos da sua preferência.
Como fazer o Molho à Bolonhesa
Passo 1: Prepare a Soja
Em uma tigela, coloque a Proteína Texturizada de Soja crua em uma tigela.
Em seguida, cubra com água fervente e acrescente o suco de limão ou o vinagre.
Então, deixe a soja de molho por pelo menos 15 minutos.
Depois que ela já estiver bem inchada e machia, escorra a água do molho.
Então, lave a Proteína Texturizada de Soja e esprema bem, até ela ficar bem sequinha.
Passo 2: Prepare o Molho
Em uma panela, esquente bastante azeite.
Então, refogue a cebola e o alho poró picados.
Coloque uma pitada de sal para acelerar o processo e, assim que eles murcharem, acrescente a cenoura picada ou ralada.
Agora, refogue os dente de alho bem picados até que ele doure.
Lembre de sempre ir repondo o azeite, para manter esse refogado úmido e saboroso.
Finalmente, acrescente a Proteína de Soja e refogue bem, até ela dourar e pegar no fundo da panela.
Logo depois, tempere com pimenta do reino, páprica defumada e acrescente o vinho tinto. É importante usar uma quantidade o suficiente para deglaçar a panela.
Assim que o vinho secar, acrescente o shoyu e misture bem.
Em seguida, coloque molho de tomate a gosto.
O importante é caprichar, pois não queremos um molho à bolonhesa seco
Então, tempere o molho com as ervas da sua preferência.
Eu recomendo óregano, tominho ou alecrim a gosto.
Os Ingredientes da Lasanha à Bolonhesa Vegana
Para montar essa lasanha, você só vai precisar do molho à bolonhesa de soja, do molho bechamel vegano, de massa de lasanha vegana, azeite, orégano e levedura nutricional (opcional).
Molho Bechamel Vegano
Antes de montar a lasanha, é preciso preparar o molho branco.
Para isso, siga o passo a passo indicado aqui.
No entanto, é importante seguir as quantidades indicadas neste pots, já que essas são adequeadas para o tamanho da lasanha.
Massa de Lasanha Vegana
Hoje em dia já é possível encontrar diversas opções de massas sem nenhum ingrediente de origem animal no mercado.
Então, para garantir que a massa escolhida é vegana, leia os ingredientes indicados na embalagem do produto.
Azeite, Orégano e Levedura Nutricional
Usamos esses ingredientes para finalizar a lasanha, antes de levá-la para assar.
Todos eles vão ajudar a gratinar o topo da lasanha.
No entanto, a Levedura Nutricional é um ingrediente vai trazer um gostinho de queijo muito interessante para essa receita.
Apesar de saborosa, a Levedura pode ser cara e difícil de encontrar.
Ou seja, esse ingrediente é totalmente opcional.
Como Montar e Finalizar a Lasanha
Passo 1: Monte a Lasanha
Com os molhos prontos, já está na hora da montagem da lasanha.
Para isso, eu gosto de começar colocando uma camada do molho à bolonhesa no fundo da assadeira.
Em seguida, coloque uma camada de massa e mais uma de molho de tomate.
Então, entre com uma camada generosa do Molho Bechamel e, em seguida, coloque mais uma camada de massa e assim por diante.
Assim que você chegar no topo de assadeira, finalize a lasanha com um fio de azeite, um pouco de orégano e levedura nutricional (se for usar).
Passo 2: Asse a Lasanha à Bolonhesa Vegana
Logo depois, leve ela para assar no forno preaquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos, ou até gratinar.
Sirva como quiser e aproveite!
Armazenamento e Durabilidade
Depois de assada, consuma na hora ou armazene na geladeira.
Então, consuma dentro de cinco dias.
Dicas
Além do molho bechamel, você também pode usar outro molho branco vegano nessa receita.
O requeijão de inhame, por exemplo, é uma opção mais simples e acessível.
Lasanha à Bolonhesa Vegana
Aprenda a fazer uma deliciosa Lasanha à Bolonhesa Vegana. Essa versão é tão cremosa e fácil de fazer quanto à tradicional.
- 1OMO FAZER O MOLHO À BOLONHESA DE SOJA - Em uma tigela, coloque a Proteína Texturizada de Soja crua em uma tigela
- 2Em seguida, cubra com água fervente e acrescente o suco de limão ou o vinagre
- 3Então, deixe a soja de molho por pelo menos 15 minutos. Nessa etapa, ela vai dobrar de tamanho
- 4Depois que ela já estiver bem inchada e machia, escorra a água do molho
- 5Então, lave a Proteína Texturizada de Soja e esprema bem, até ela ficar bem sequinha
- 6Com esse processo, será possível retirar todo o gosto residual da Soja
- 7Em uma panela, esquente bastante azeite. Então, refogue a cebola e o alho poró picados
- 8Coloque uma pitada de sal para acelerar o processo e, assim que eles murcharem, acrescente a cenoura picada ou ralada
- 9Agora, refogue os dente de alho bem picados até que ele doure
- 10Lembre de sempre ir repondo o azeite, para manter esse refogado úmido e saboroso
- 11Finalmente, acrescente a Proteína de Soja e refogue bem, até ela dourar e pegar no fundo da panela
- 12Logo depois, tempere com pimenta do reino, páprica defumada e acrescente o vinho tinto. É importante usar uma quantidade o suficiente para deglaçar a panela
- 13Assim que o vinho secar, acrescente o shoyu e misture bem
- 14Em seguida, coloque molho de tomate a gosto. O importante é caprichar, pois não queremos um molho à bolonhesa seco
- 15Então, tempere o molho com as ervas da sua preferência. Eu recomendo óregano, tominho ou alecrim a gosto
- 16COMO FAZER O MOLHO BECHAMEL - Para fazer esse molho branco vegano, siga o passo a passo indicado aqui
- 17COMO MONTAR E FINALIZAR A LASANHA - Com os molhos prontos, já está na hora da montagem da lasanha. Para isso, eu gosto de começar colocando uma camada do molho à bolonhesa no fundo da assadeira
- 18Em seguida, coloque uma camada de massa e mais uma de molho de tomate
- 19Então, entre com uma camada generosa do Molho Bechamel e, em seguida, coloque mais uma camada de massa e assim por diante
- 20Assim que você chegar no topo de assadeira, finalize a lasanha com um fio de azeite, um pouco de orégano e levedura nutricional (se for usar)
- 21Logo depois, leve ela para assar no forno preaquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos, ou até gratinar
- 22Sirva como quiser e aproveite!