Mac'n Cheese Vegano
Eu te que garanto que esse Mac'n Cheese Vegano fica tão gostoso e cremoso quanto o tradicional!
Esse prato Estadunidense é um clássico, que também conquistou os brasileiros.
Essa versão é fácil, prática e fica pronta em poucos minutos.
Além disso, essa receita é 100% livre de lácteos e outros ingredientes do origem animal.
Por isso, esse Mac'n Cheese Vegano é uma ótima opção para vegetarianos, veganos ou intolerantes à lactose
Os Ingredientes do Mac'n Cheese Vegano
Para fazer essa receita, você só vai precisar de: macarrão, castanha de caju, cúrcuma, páprica defumada, sal, alho, , missôsuco de limão, água e cenoura crua.
Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.
Macarrão
Nessa receita, eu recomendo que você use algum macarrão curto.
O mais utilizado nessa receita é o Caracol.
No entanto, um macarrão tipo Penne ou Parafuso também funciona bem nesse preparo.
Acima de tudo, certifique a opção escolhida não tenha ingredientes de origem animal.
Castanha de Caju
A castanha de caju é muito saborosa e rica em gorduras boas.
Por isso, ela é perfeita para substituir o queijo nessa receita.
Além disso, para esse Mac'n Cheese Vegano, eu prefiro castanha de caju crua porque ela vai deixar menos gosto residual no nosso molho.
No entanto, Mac'n Cheese Vegano pode ser feito de diversas formas.
Aqui, você encontra uma versão com couve-flor e legumes.
Já nessa versão, usamos abóbora e tofu.
Temperos
Esse molho fica uma delícia temperado com cúrcuma, páprica defumada, sal, alho e missô.
Você pode usar os temperos que você quiser, mas a páprica e a cúrcuma vão ajudar a dar uma cor mais interessante para o nosso molho.
Enquanto isso, o Missô vai trazer bastante umami, que vai ajudar a dar um gosto de queijo para esse prato.
Além desses temperos, você também pode usar um pouco de levedura nutricional, que terá uma função parecida com o Missô nesse preparo.
Cenoura
Assim como a cúrcuma e a páprica, a cenoura também vai dar uma cor mais alaranjada para o nosso Mac'n Cheese Vegano.
Então, coloque a cenoura aos poucos para garantir que o molho fique da cor que você deseja.
Como fazer o Mac'n Cheese Vegano
Passo 1: Deixe a Castanha de Caju de Molho
Comece deixe as castanha de caju de molho por 8 horas.
Ou, se preferir, cozinhe elas por 15 minutos.
Passo 2: Cozinhe o Macarrão
Enquanto isso, cozinhe a massa da sua escolha em uma panela com bastante água e sal.
Assim que chegar no ponto aldente, desligue o fogo.
Então, escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento.
Passo 3: Bata no Liquidificador
Descarte a água do das castanhas e coloque-as no liquidificador.
Em seguida, acrescente a cúrcuma, a páprica, o alho, o suco de limão, o missô e a água.
Logo depois, bata bastante, até obter um creme bem lisinho e sem pedacinhos de castanha.
Então, coloque a cenoura aos poucos, até o molho chegar na cor que você deseja.
Passo 4- Cozinhe na Panela
Coloque o molho em uma panela e junte com o macarrão.
Então, acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão e misture, até tudo ficar bem cremoso.
Passo 5- Sirva o seu Mac'n Cheese Vegano
Depois de pronto, você pode servir o seu Mac'n Cheese Vegano do jeito que quiser.
Ele fica uma delícia com legumes assados!
Armazenamento e Durabilidade
Depois de pronto, armazene o seu Mac'n Cheese Vegano um pote fechado na geladeira.
Então, consuma até 5 dias.
Mac’n Cheese Vegano
Eu te que garanto que esse Mac’n Cheese Vegano fica tão gostoso e cremoso quanto o tradicional!
- 1Deixe as castanhas de molho por 8 horas ou cozinhe elas por 15 minutos
- 2Enquanto isso, cozinhe a sua massa em uma panela com bastante água e sal. Assim que ela chegar no ponto aldente, desligue o fogo. Então, escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento
- 3Em seguida, descarte a água das castanhas e coloque-as no liquidificador
- 4Então, coloque a cúrcuma, a páprica, o alho, o suco de limão, o missô e a água
- 5Bata bem, até obter um creme lisinho
- 6Então, vá acrescentando a cenoura crua aos poucos, até o molho chegar na cor que você deseja
- 7Logo depois, coloque o molho em uma panela e junte com o macarrão
- 8Em seguida, acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão e misture, até tudo ficar bem cremoso
- 9Então, sirva como quiser