Molho Apimentado

Se você está procurando um Molho Apimentado que seja bem cremoso, fácil de fazer e 100% sem lactose, essa receita é para você!

Esse molho feito à base de leite de castanha de caju é incorpado, indulgente e super saboroso.

E o melhor de tudo é que ele combina com qualquer aperitivo!

Ou seja, esse molho é uma opção gostosa e versátil pra qualquer ocasião.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Molho Apimentado

Para fazer essa receita, você só vai precisar de: leite de castanha de caju, suco de limão, mostarda, missô, sal, pimenta do reino, páprica defumada, pimenta dedo de moça, gengibre e salsinha (ou coentro).

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Leite de Castanha de Caju

Na minha opinião, o leite de castanhas é a melhor opção para essa receita.

Isso porque, ele é um leite vegetal mais denso, cremoso e rico em amido.

Ou seja, ele vai reduzir e engrossar naturalmente na panela e se transformar em um creme, que é a base da nossa receita.

Mas, para chegar nesse resultado, é essencial usar um leite de castanha de caju caseiro. Aprenda aqui.

Além disso, se você não quiser usar o leite de castanha de caju, você pode usar qualquer outro leite vegetal da sua preferência e acrescentar amido de milho.

Então, para cada 500ml de leite vegetal, use 3 colheres de sopa de amido.

• Suco de Limão e Mostarda

Esses dois ingredientes vão trazer mais acidez e, consequentemente, mais sabor para o nosso molho.

• Missô e Sal

O missô e o sal vão ajudar a temperar e salgar esse molho apimentado.

No entanto, a função do missô vai um pouco além disso: esse temperinho especial tem bastante umami, o que vai trazer um sabor super especial para essa receita.

Apesar disso, o uso do missô é totalmente opcional.

• Pimenta do Reino, Páprica, Pimenta Dedo de Moça e Gengibre

Esses quatro ingredientes serão responsáveis por trazer picância para o molho.

Então, é importante que você dose até chegar no sabor e intensidade que você deseja.

No caso da páprica defumada, ela pode ou não ser picante. Então, escolha a opção que você prefere.

Já a pimenta dedo de moça, é importante tomar cuidado: se você é muito sensível à sabores mais apimentados, eu recomendo que você retire as sementes.

• Salsinha ou Coentro

Tanto a salsinha quanto o coentro combinam muito com essa receita.

Ou seja, use a opção que você gosta mais.

Como Fazer o Molho Apimentado

Passo 1: Prepare a Base do Molho

Comece reduzindo o leite de castanha de caju em uma panela.

Assim que ele já estiver bem encorpado e na consistência de uma “maionese”, desligue o fogo e reserve.

Passo 2: Prepare os Temperos do Molho Apimentado

Em seguida, pique a pimenta dedo de moça em fatias (com ou sem as sementes).

Logo depois, pique também o gengibre e a salsinha (ou coentro) em pedacinhos bem pequenos.

Passo 3: Finalize e Sirva o Molho Apimentado

Agora, misture o leite de castanha de caju com todos os ingredientes. Lembre de ir provando o molho pra certificar que ele está do seu gosto.

Então, sirva como quiser e aproveite. Ele fica uma delícia acompanhado desse “frango frito” vegano.

Notas

Os temperos que eu indiquei para essa receita são apenas uma sugestão.

Ou seja, você pode usar a sua criatividade e temperar esse molho da forma que preferir.