Macarrão ao Pesto de Abacate

Eu sou super fã de uma massa e esse Macarrão ao Molho Pesto de Abacate fica uma delícia!

O molho pesto é um clássico!

Além de ser muito querido, ele pode ser usado em diversos preparos. 

Apesar disso, a receita clássica do molho pesto não é vegana, pois leva queijo pecorino ou parmesão.

Então, eu decidi criar uma versão feita a base de abacate!

Essa fica super cremosa, saborosa e cai super bem com um macarrão. 

Assista ao vídeo da receita aqui

Os Ingredientes do Macarrão ao Pesto de Abacate

Para fazer essa receita, você só vai precisar de: macarrão, abacate, manjericão, azeite, suco de limão, mostarda, alho, temperos, a água do cozimento do macarrão e as castanhas da sua preferência.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Macarrão

Nessa receita, você pode usar o macarrão da sua preferência.

Já existem várias opções de massas sem ingredientes de origem animal nos mercados.

• Abacate

Você pode usar tanto o abacate comum quanto o avocado.

Acima de tudo, é importante que a fruta escolhida esteja bem madura. 

• Manjericão

O manjericão é essencial para trazer aquele sabor do molho que tanto amamos!

Por isso, não deixe de usá-lo.

• Castanhas

Usamos as castanhas para finalizar o prato e dar uma crocância especial.

Por isso, você pode usar a castanha que você quiser (castanha de caju, amêndoas, nozes…) ou amendoim! Fica uma delícia. 

Como fazer o Macarrão ao Pesto de Abacate

Passo 1: Abra o Abacate

Primeiro, escolhemos um abacate maduro e partimos ele ao meio.

Em seguida, retire o caroço e raspe toda a polpa da fruta. 

Passo 2: Prepare o Molho no Liquidificador 

Então, passe o abacate para um liquidificador junto com as folhas de manjericão, o azeite, o suco de limão, a mostarda, o alho e os temperos da sua preferência.

Logo depois, bata tudo até obter um molho homogêneo. 

Passo 3: Cozinhe o Macarrão

Com o nosso molho pronto, o próximo passo é cozinhar o macarrão.

Depois, cozinhe a sua massa em uma panela com bastante água e sal.

Assim que ele já estiver quase cozido, desligue o fogo.

Então, escorra o macarrão e reserve a água do cozimento.

Passo 4: Finalize o Macarrão ao Pesto de Abacate

Em seguida, passe o macarrão para a panela junto com o molho.

Logo após, acrescente a água do cozimento e ligue o fogo baixo. Cozinhe só até tudo se misturar e ficar bem cremoso.

Caso contrário, se você esquentar demais, o seu molho pode amargar. 

Passo 5: Finalize e Sirva o Macarrão ao Pesto de Abacate

Então, triture as castanhas da sua preferência.

Por fim, incorpore elas na panela mesmo ou na hora de servir o macarrão. 

Armazenamento e Durabilidade

Se você não quiser comer tudo na hora, guarde o que sobrar em um pote fechado na geladeira.

Então, consuma em até quatro dias.