Tofu de lentilha

O tofu de lentilha é uma alternativa ao tofu de soja mais fácil e prática!

Isso porque, para fazer ele são necessários poucos processos.

Apesar disso, a textura dele é um pouco gelatinosa e diferente do tradicional.

Ou seja, enquanto o tofu de soja é um ingrediente 100% coringa na cozinha, eu recomendo usar o tofu de lentilha em preparos específicos.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Tofu de Lentilha

Para fazer essa receita, você só vai precisar de dois ingredientes: lentilha e água.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Lentilha

Nessa receita, eu escolhi usar eu escolhi usar a vermelha porque ela precisa de pouco tempo de demolho e deixa o tofu com uma cor bonita.

Mesmo assim, esse tofu funciona com qualquer tipo de lentilha.

• Água

Nesse preparo, usamos a água apenas para fazer o remolho dos grãos e o “leite” de lentilha.

Como fazer o Tofu de Lentilha

Passo 1: Deixe a Lentilha de Molho

Coloque a lentilha vermelha em uma tigela e cubra com água filtrada.

Depois que ela ficar pelo menos 4 horas de molho, descarte essa água e lave bem os grãos.

Se você usar uma lentilha diferente, deixe de molho por pelo menos 8 horas.

Passo 2: Bata no Liquidificador

Em seguida, coloque a lentilha demolhada em um liquidificador junto a água.

Logo depois, bata bem até não restar mais nenhum pedacinho de lentilha.

Depois é só coar essa mistura com um voal e a base do seu tofu já está pronta!

Passo 3: Cozinhe o Tofu na Panela

Transfira o líquido coado para uma panela e ligue o fogo baixo.

Então, mexa sem parar com um fouet até esse “leite de lentilha” engrossar.

O ponto correto é quando ele já estiver desgrudando da panela.

Passo 4: Modele o seu Tofu de Lentilha

Depois que o “leite de lentilha” chegar no ponto certo, passe ele para um pote com tampa.

Ajeite bem o seu tofu nesse recipiente para que ele fique certinho e, em seguida, tampe o pote.

Então, deixe ele na geladeira por pelo menos 4 horas ou até o seu tofu firmar.

Passo 5: Desenforme o Tofu e Use Como Quiser

Assim que o tofu já estiver firme, desenforme com cuidado e use como quiser!

A minha sugestão é empanar, assar e servir com um molho agridoce.

Armazenamento e Durabilidade

Depois de pronto, armazene o seu tofu de lentilha em um pote tampado na geladeira.

Assim, ele vai durar cerca de 10 dias.