Panqueca Americana Vegana

Se você já viu aquelas panquecas maravilhosas nos filmes e ficou morrendo de vontade de comer, você está no lugar certo. Neste post, eu te ensino uma Panqueca Americana 100% vegana que não deixa nada a desejar em relação à tradicional!

Essas panquecas ficam uma delícia, super fofinhas e são muito fáceis de fazer. Você não vai acreditar que elas não levam ovos, lactose e outros ingredientes de origem animal.

Além disso, essa Panqueca Americana Vegana é uma opção perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde especial. Você vai amar!

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes da Panqueca Americana Vegana

Para fazer essa receita, você vai precisar de: leite vegetal, vinagre, farinha de trigo, açúcar, sal, óleo vegetal, bicarbonato de sódio, fermento químico e essência ou extrato de baunilha (opcional).

Leite Vegetal e Vinagre

Usamos o leite vegetal e o vinagre para substituir o buttermilk na nossa receita.

O buttermilk é o líquido que sobra da produção da manteiga, e a função dele é basicamente trazer mais leveza e maciez para a massa.

Por esse motivo, o vinagre vai substituí-lo perfeitamente, uma vez que a reação de um ácido (vinagre) e uma base (fermento e bicarbonato) resulta em efervescência.

E essa efervescência, também conhecida como bolhas, deixará a massa da panqueca mais leve, aerada e fofinha.

Ou seja, os ingredientes de origem animal nem sempre são 100% essenciais nas receitas. Na maioria das vezes, é mais do que possível substituíl-los e obter resultados surpreendentes!

Então, nesse caso, você pode usar qualquer tipo de vinagre e eu recomendo priorizar leites vegetais com um teor de gordura mais alto (exemplo: de castanha de caju, de coco, de amendoim, de amêndoas..)

Farinha de Trigo

Nessa receita, a farinha de trigo dá estabilidade e estrutura para a nossa massa.

No entanto, se você quiser, é possível substituí-la por um mix de farinhas sem glúten (pronto ou caseiro).

Açúcar

Além de adoçar as panquecas, o açúcar também vai dar mais estabilidade para a massa.

Por isso, eu sempre priorizo o uso do açúcar comum (cristal ou refinado).

No entanto, se preferir, você também pode usar o demerara.

Sal

Nesse preparo, usamos o sal apenas para realçar os sabores da panqueca.

Óleo Vegetal

O óleo vegetal vai trazer um pouco mais de gordura para a massa.

Então, você pode usar o óleo que você quiser. Mas, usar um óleo de cozinha comum mesmo!

Bicarbonato de Sódio e Fermento Químico

A combinação desses dois agentes de crescimento deixa a nossa panqueca mais fofinha.

Essência ou Extrato de Baunilha

Apesar de opcional, esse ingrediente dá aquele gostinho clássico para essa receita. Fica uma delícia!

Como fazer a Panqueca Americana Vegana

Prepare o buttermilk vegano

Comece misturando o leite vegetal com o vinagre. Então, deixe descansar por 15 minutos.

Prepare a massa da Panqueca Americana Vegana

Depois, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

Em seguida, acrescente o óleo vegetal e o buttermilk vegano aos poucos.

O ponto correto da massa é quando ela já estiver 100% homogênea, mas ainda espessa. É importante deixar essa massa mais consistente para garantir que as panquecas fiquem altas e gordinhas.

Agora, acrescente o fermento químico e o bicarbonato de sódio, mexendo devegar.

Então, cubra a massa e deixe descansando por 5 minutos. Esse descanso é importante para deixar a massa da panqueca ainda mais firme, o que vai resultar em panquecas mais grossas e fofinhas.

Leva a massa da Panqueca Americana Vegana para a Frigideira

Após esse tempo, unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite ou óleo vegetal.

Ligue o fogo baixo e, assim que a frigideira já estiver bem quente, despeje uma concha pequena da massa e espalhe até o formato desejado.

Então, tampe a frigideira. Em cerca de dois minutos, você vai observar que as bordas da panqueca já estará levemente dourada. Além disso, você também vai conseguir ver algumas bolhas em sua parte superior.

Assim que chegar nesse ponto, vire com cuidado e deixe dourar do outro lado também.

Sirva a Panqueca Americana Vegana

Agora, você já pode servir as suas panquecas como quiser. Ela fica perfeita com frutas e melado de cana!

Armazenamento e Durabilidade

Depois de prontas, eu recomendo consumir as panquecas na hora, bem quentinhas.

No entanto, se você quiser comer depois, armazene na geladeira e consuma até três dias.

Dicas

Use uma frigideira antiaderente para garantir que a massa da panqueca não vai grudar.