Quibe Frito Vegano

Afinal, quem não ama um bom Quibe? Esse Quibe Frito Vegano fica sensacional e é uma alternativa para veganos, vegetarianos ou qualquer pessoa que gosta de experimentar coisas novas!

Eu aprendi essa receita maravilhosa com a Emilly Motta do canal Beijo Vegan. Desde então, esse Quibe virou um queridinho aqui em casa.

Ou seja, eu tenho certeza absoluta que vocês também vão amar essa receita, não tem erro!

Assista ao vídeo da receita aqui

Os Ingredientes do Quibe Frito Vegano

Para fazer essa receita, você só vai precisar desses ingredientes: trigo para quibe (triguilho), água morna, suco e raspas de limão, hortelã (opcional), batata inglesa, proteína texturizada de soja, vinagre, cebola, alho, shoyu, páprica defumada, zátar, pimenta síria, cominho, azeite e óleo vegetal.

Trigo para Quibe

O trigo para quibe (ou triguilho) é uma das bases da nossa receita e é essencial para a estrutura e o sabor da massa do quibe.

Você encontra o trigo para quibe com facilidade em supermercados convencionais, mercados à granel e também pela internet.

Água Morna

Usamos a água morna para deixar o triguilho de molho.

Assim, ele hidrata com mais facilidade e rapidez.

Suco e Raspas de Limão

Além de dar frescor, o suco e as raspas de limão também vão realçar os sabores desse preparo.

Ou seja, não deixe de usar!

Hortelã

Assim como o limão, também usamos a hortelã para dar frescor na massa do quibe.

Apesar de ser opcional, na minha opinião a hortelã faz toda a diferença nessa receita!

Batata Inglesa

A função da batata é dar liga na massa do quibe.

Eu gosto de usar a batata inglesa porque ela tem um sabor bem neutro.

No entanto, você também pode usar outros tubérculos. Aqui vai alguns exemplos: batata doce, inhame, abóbora..etc!

Proteína de Soja, Vinagre, Cebola, Alho e Shoyu

Usamos esses ingredientes para preparar a carne de soja, uma das bases do nosso Quibe.

Temperos para o Quibe Frito Vegano

Assim como em todos os preparos, você pode usar os temperos da sua preferência.

No entanto, o zátar, a pimenta síria e o cominho vão trazer aquele sabor bem característico de Quibe.

Então, não deixe eles de fora!

Como fazer o Quibe Frito Vegano

1- Hidrate o Trigo para Quibe

Comece hidratando o trigo para quibe. Para isso, coloque ele em uma tigela e cubra com água morna.

Em seguida, cubra com um pano e deixe de molho por 1 hora.

2- Cozinhe a Batata Inglesa

Enquanto o trigo hidrata, preparamos o restante da receita.

Então, cozinhe a batata inglesa (ou outro tubérculo da sua preferência) da forma que preferir.

Assim que ela já estiver bem macia, amasse bem a batata e reserve.

3- Prepare a Carne de Soja

Em seguida, prepare a carne de soja seguindo as instruções desse post.

Então, tempere ela com shoyo, páprica defumada, zátar, pimenta síria, cominho e reserve.

4- Escorra o Trigo para Quibe e junte com a Soja

Depois de hidratado, é importante tirar o excesso de água do triguilho e deixá-lo bem sequinho.

Então, escorra trigo para quibe em um voal ou pano de prato e aperte bem, até que ele seque.

Agora, transfira o trigo para quibe para uma tigela grande e acrescente a carne de soja.

Então, misture bem e coloque o suco e as raspas de limão, os temperos, o azeite e também a hortelã.

6- Incorpore a Batata e modele a massa do Quibe Frito Vegano

Por fim, acrescente a batata aos poucos na massa, mexendo com as mãos.

Assim que a massa der liga, modele os seus quibes no formato que preferir.

7- Frite os Quibes no Óleo Quente ou na AirFryer

Na hora de fritar, você tem a opção de fazer no óleo ou na AirFryer.

Para a primeira opção, esquente um pouco de óleo vegetal em uma panela.

Assim que estiver bem quente, frite os seus quibes até que eles fiquem bem dourados.

Para a segunda opção, preaqueça a sua AirFryer a 200 graus e asse os seus quibes com um fio de azeite.

Depois de aproximadamente 25 minutos, eles já estarão prontos para servir.

8- Sirva o seu Quibe Frito Vegano

Depois de prontos, você já pode servir os seus Quibes quando e como quiser!

Eu adoro servir ele com Hommus e com um limão espremido por cima.

Armazenamento e Durabilidade do Quibe Frito Vegano

Eu recomendo servir e comer esse Quibe na hora.

No entanto, se você quiser sempre ter para depois, é só congelar a massa.

Para isso, congele os Quibe já modelado e ainda cru. Então, consuma até 60 dias.