Iogurte de Coco Vegano

Se você procura uma alternativa ao Iogurte tradicional que seja acessível, fácil e livre de lactose, esse Iogurte de Coco Vegano é para você!

A base do nosso Iogurte é a polpa do coco verde!

Ela ainda é um ingrediente pouco utilizado na culinária, mas com muito potencial. Isso porque a polpa do coco verde é muito saborosa e rica em gorduras boas.

Apesar disso, a maioria dos estabelecimentos comercializam apenas a água do coco. Assim, a sua polpa acaba sendo desperdiçada.

Então, sempre que você estiver em um lugar que vende água de coco, pergunte sobre a polpa.

Na maioria das vezes, você consegue esse ingrediente de graça, evita o desperdício e ainda consegue fazer um delicioso Iogurte Vegano em casa!

Mas, para mim, a parte mais legal dessa receita é que conseguimos fermentar esse Iogurte em casa, sem precisar de probióticos industrializados!

Ou seja, esse Iogurte de Coco Vegano é uma opção leve e super saudável para o seu dia a dia.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Iogurte de Coco Vegano

Para fazer esse Iogurte de Coco Vegano, você só vai precisar de: polpa de coco verde, suco de limão e água de coco (ou comum).

Polpa de Coco Verde

A polpa do coco verde tem uma consistência macia e mole.

Por isso, quando batemos ela no liquidificador, o resultado é um creme super lisinho e cremoso!

Assim, essa receita funciona apenas com a polpa do coco verde.

Então, não tente reproduzí-la usando a polpa do coco seco!

Suco de Limão

O suco de limão vai trazer um pouco de acidez para o nosso Iogurte.

Você pode usar qualquer tipo de limão nesse preparo.

Água

Nessa receita, você pode usar tanto a água de coco quanto a comum.

Acima de tudo, coloque sempre aos poucos e tome cuidado para não deixar o seu Iogurte líquido demais!

Como fazer o Iogurte de Coco Vegano

1- Comece limpando a Polpa do Coco Verde

Para evitar que o nosso Iogurte amargue, é importante retirar a parte marrom da polpa do coco verde.

Ou seja, retire o máximo que você conseguir!

2- No liquidificador

Então, transfira toda a polpa do coco para o liquidificador junto com o suco de limão

Em seguida, bata bastante. Se necessário, acrescente um pouco de água até ele chegar no ponto que você deseja.

3- Esterilize o seu pote

Para que a fermentação ocorra bem, é importante que todos os utensilíos utilizados estejam bem limpos.

Então, primeiro esterilize um pote de vidro com água fervente. Em seguida, seque bem o pote e despeje o conteúdo do liquidificador nele.

Acima de tudo, não encha o pote até o topo, uma vez que o volume do Iogurte vai aumentar depois da fermentação.

4- Hora de fermentação!

Tampe o pote com um pano com furinhos e prenda com um elástico.

Nas primeiras oito horas, é importante armazenar esse pote em um ambiente quente e desprovido de luz. Eu recomendo colocá-lo em uma armário ou no forno desligado.

Depois desse tempo, você deve observar a presença de bolhas no seu Iogurte. Além disso, ele também vai apresentar um cheiro diferente, um pouco “ácido”.

Está tudo certo! Isso significa que a fermentação ocorreu bem. Então, armazene o pote na geladeira.

Agora, a fermentação do Iogurte vai continuar acontecendo, porém de forma mais lenta!

Assim, é possível aumentar a durabilidade do nosso Iogurte natural.

5- Sirva como quiser

Depois de fermentado, você pode usar o seu Iogurte da forma que preferir.

Eu recomendo servir ele com frutas e granola ou usá-lo nessa deliciosa Barrinha de Iogurte congelada!

Armazenamento e Durabilidade do Iogurte de Coco Vegano

Depois de pronto, mantenha o seu Iogurte em um pote fechado na geladeira. Então, consuma até quatro dias.

Dicas para o seu Iogurte de Coco Vegano

Medidas

As quantidades dessa receita podem variar. Isso porque, tudo depende da consitência da polpa do seu coco verde.

Se ela estiver um pouco mais firme, você provavelmente vai precisar de mais água para bater e vice versa. Ou seja, observe bem a consistência do seu Iogurte para que ele fique do jeito que você mais gosta!

Fermentação do Iogurte de Coco Vegano

O tempo de fermentação do seu Iogurte também pode variar de acordo com a temperatura do lugar em que você está.

Quanto mais frio, mais tempo o seu Iogurte vai levar para fermentar e vice versa.

Acima de tudo, lembre-se que não é obrigatório fermentar esse Iogurte.

Então, se você quiser pular essa etapa, sirva-o direto do liquidificador. Ele fica gostoso do mesmo jeito!