Macarrão Taiwanês

Se você está procurando uma receita muito saborosa e diferente, esse Macarrão Taiwanês é para você!

O nome desse prato é Ma Jian Mian.

Eu descobri ele no perfil fitgreenmind, da Maya.

Ela é uma criadora de conteúdo que testa receitas típicas de diferentes países, um conteúdo muito interessante!

Apesar de adorar a versão tradicional, eu fiz algumas adaptações para servir esse prato do jeitinho que eu mais gosto.

Isso incluí acompanhá-lo com um Tofu assado maravilhoso!

Assista ao vídeo da receita aqui

Os Ingredientes do Macarrão Taiwanês

Para fazer esse Macarrão Taiwanês, você só vai precisar de: macarrão, pasta de amendoim, tahine, shoyu, óleo de gergelim, vinagre de arroz, açúcar, gengibre, pimenta calabresa, cebolinha e gergelim.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Macarrão

Nessa receita, eu adoro usar uma massa para Yakisoba, ela combina muito bem com esse preparo!

No entanto, você pode usar a massa da sua preferência.

Acima de tudo, certifique que a opção escolhida não tenha ingredientes de origem animal.

• Pasta de Amendoim e Tahine

Essas dois ingredientes são a base do nosso molho.

Então, eu recomendo usar as duas pastas.

Ainda assim, você também pode fazer essa receita só com a Pasta de Amendoim ou só com o Tahine.

• Shoyu

Além de ajudar a salgar o molho, o Shoyo é rico em umami.

Por isso, ele é perfeito para essa receita.

• Óleo de Gergelim

O óleo de gergelim é ideal para essa receita, pois ele trás bastante sabor para o nosso molho.

Mas, se você não tiver esse ingrediente em casa, você substituí-lo por outro óleo ou apenas não usar.

• Vinagre de Arroz

O vinagre de arroz tem um sabor especial e muito característico!

No entanto, também é possível usar outros tipos de vinagre nessa receita.

• Açúcar

Nesse preparo, você pode usar o açúcar da sua preferência.

Eu adoro usar o mascavo ou até mesmo o melado de cana!

Os Ingredientes do Tofu Assado

Para preparar esse Tofu Assado, você só vai precisar de: Tofu, óleo de gergelim, shoyu e suco de limão.

• Tofu

Nesse preparo, eu sempre dou preferência para o Tofu firme!

Então, você pode usar tanto o Tofu de Soja quanto o Tofu de Lentilha.

• Óleo de Gergelim, Shoyu e Suco de Limão

Você pode usar os temperos da sua preferência para marinar o Tofu.

Mas, eu gosto de usar esses ingredientes porque eles combinam bastante com o molho do Macarrão Taiwanês.

Como Fazer o Macarrão Taiwanês

Passo 1: Prepare o Tofu Assado

Nesse preparo, eu gosto de picar o Tofu em cubos, já que isso garante um cozimento mais uniforme.

Mas, você também pode

Em seguida, vamos temperar o tofu com uma marinada de óleo de gergelim, shoyu o suco de limão.

Permita que ele fique nessa marinada por pelo menos 10 minutos, para realmente absorver os sabores.

O último passo, é levar para assar na AirFryer, ou no forno, a 180 graus por cerca de 20 minutos (ou até dourar).

Esse acompanhamento é perfeito para deixar nosso Macarrão Taiwanês imperdível!

Passo 2: Prepare o Macarrão Taiwanês

O primeiro passo para se cozinhar o macarrão é, claro, colocar a água para ferver.

Adicione um pouco de sal para ajudar a temperar a massa.

Enquanto isso, para economizarmos tempo, você já pode começar a fazer o molho.

Para fazer o molho, simplesmente adicione o tahine e a pasta de amendoim e mexa um pouco com o fouet.

Em seguida, acrescente o shoyu, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o açúcar, o gengibre e a pimenta calabresa e misture até que ele se torne homogêneo.

Com o tempo que levou para fazer o molho, a água já deve estar fervendo.

Então, acrescente a massa e aguarde o tempo de cozimento.

Assim que o macarrão estiver cozido, passe ele direto para a vasilha com o molho.

Adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para te ajudar a misturar.

Quando o macarrão estiver cremoso, finalize com cebolinha e gergelim a gosto.

Armazenamento e Durabilidade do Macarrão Taiwanês

Se você não quiser comer tudo na hora, guarde o que sobrar em um pote fechado na geladeira. Então, consuma em até quatro dias. 

Dicas para o Macarrão Taiwanês

Depois de ficar um tempo na geladeira, o molho acaba endurecendo um pouco.

Ou seja, se necessário, coloque um pouco de água no macarrão e esquente ele um pouco na panela.