Tempura de Jiló

Esse Tempura de Jiló fica super crocante e vai te surpreender!

O Tempura é uma receita típica japonesa que ganhou o coração de muitos brasileiros.

A massa do Tempura é conhecida pela sua leveza e crocância.

Ou seja, é impossível não amar! 

Assista ao Reels da receita aqui

Os ingredientes do Tempura de Jiló

Para fazer esse Tempura de Jiló, você só vai precisar de: jiló, farinha de trigo, sal, pimenta do reino, fermento químico, água com gás e óleo de cozinha. 

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Jiló

Apesar de essa ser uma receita de Tempura de Jiló, você pode usar outros legumes.

Esse preparo também fica uma delícia com abobrinha, cenoura e repolho. 

• Farinha de trigo

Nessa receita, eu gosto de usar farinha de trigo.

No entanto, para uma opção sem glúten, você pode substituí-la pela farinha de arroz sem problemas. 

• Temperos

Você pode temperar a massa do seu Tempura como quiser.

Mas, nessa receita, eu gosto do básico!

Por isso, prefiro usar apenas sal e pimenta do reino.

• Fermento Químico

O fermento químico vai deixar a massa do Tempura mais leve.

Então, não deixe de usar esse ingrediente. 

• Água com gás 

Assim como o fermento químico, usamos a água com gás para deixar a nossa massa mais leve e crocante.

• Óleo de cozinha

Usamos esse ingrediente apenas para fritar o Tempura de Jiló.

Então, você pode usar o óleo de sua preferência.

Como fazer o Tempura de Jiló

Passo 1: Corte os Jilós

O primeiro passo dessa receita é cortar as pontas do Jiló.

Em seguida, faça cortes bem finos na vertical.

Para esse preparo, é importante que as fatias do Jiló estejam bem finas.

Isso também vai deixar o nosso Tempura mais crocante. 

Passo 2: Prepare a Massa do Tempura

Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo com o sal, a pimenta do reino e o fermento químico.

Logo depois, coloque a água com gás aos poucos, até atingir o ponto da massa. 

É importante que ela não esteja muito grossa e nem líquida demais.

Além disso, é essencial misturar os ingredientes com calma, para não tirar o ar da massa.

Passo 3: Empane e Frite o Jiló

Esquente um pouco de óleo em uma panela e molhe os Jilós na massa.

É importante fazer empanar uma fatia por vez e colocá-la no óleo imediatamente. 

Acima de tudo, é crucial que o óleo esteja no ponto correto: ele precisa estar quente, mas não demais! 

Assim que o seu Tempura dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro! 

Então, depois de completamente frito, deixe os seus Jilós secando em um papel toalha.

Passo 4: Sirva o Tempura de Jiló

Depois de pronto, você já pode servir o seu Tempura de Jiló como quiser.

Ele fica uma delícia com um molho teriyaki e uma cervejinha!

Armazenamento e Durabilidade 

A massa do Tempura murcha com o tempo.

Ou seja, eu recomendo servir e comer essa receita na hora! 

Dicas

Se você quiser, você também pode fazer o seu Tempura na AirFryer.

No entanto, essa versão não fica tão leve e crocante quanto a versão a frita.