Macarrão ao Pesto de Abacate

Eu sou super fã de uma massa e esse Macarrão ao Molho Pesto de Abacate fica uma delícia!

O molho pesto é um clássico! Além de ser muito querido, ele pode ser usado em diversos preparos. 

Apesar disso, a receita clássica do molho pesto não é vegana, pois leva queijo pecorino ou parmesão.

Então, eu decidi criar uma versão feita a base de abacate! Essa, fica super cremosa, saborosa e cai super bem com um macarrão. 

Assista ao vídeo da receita aqui

Os Ingredientes do Macarrão ao Pesto de Abacate

Para fazer essa receita, você só vai precisar de: macarrão, abacate, manjericão, azeite, suco de limão, mostarda, alho, temperos, a água do cozimento do macarrão e as castanhas da sua preferência.

Macarrão

Nessa receita, você pode usar o macarrão da sua preferência.

Já existem várias opções de massas sem ingredientes de origem animal nos mercados.

Abacate

Você pode usar tanto o abacate comum quanto o avocado. Acima de tudo, é importante que a fruta escolhida esteja bem madura. 

Manjericão

O manjericão é essencial para trazer aquele sabor do molho que tanto amamos! Por isso, não deixe de usá-lo.

No entanto, assim como o abacate, existem vários tipos de manjericão. Então, use o que for mais acessível para você.

Azeite

O azeite é muito para o sabor do molho pesto. Por isso, eu não recomendo substituir o azeite por outro tipo de óleo. 

Suco de limão

O suco de limão vai trazer uma acidez para essa receita e equilibrar os sabores. Então, você pode usar o limão que preferir.

Mostarda

A mostarda vai trazer um pouco do sabor da maionese tradicional.

Você pode usar tanto a mostarda líquida quanto em grãos.

Alho

Sem dúvidas, o alho deixa qualquer preparo mais saboroso. No entanto, se quiser, você pode não usar.

Água do Cozimento do Macarrão

Usamos a água do cozimento do macarrão para que o molho misture melhor com a massa e fique bem cremoso. 

Temperos para o seu Macarrão ao Pesto de Abacate

Nessa receita, eu gosto do básico!

Por isso, eu sempre uso apenas sal e pimenta do reino para temperar esse Molho Pesto.

No entanto, você pode usar os temperos que você quiser nessa receita.

Castanhas para finalizar o Macarrão ao Pesto de Abacate

Usamos as castanhas para finalizar o prato e dar uma crocância especial.

Por isso, você pode usar a castanha que você quiser (castanha de caju, amêndoas, nozes…) ou amendoim! Fica uma delícia. 

Como fazer o Macarrão ao Pesto de Abacate

1- Comece abrindo o abacate

Primeiro, escolhemos um abacate maduro e partimos ele ao meio.

Em seguida, retire o caroço e raspe toda a polpa da fruta. 

2- No liquidificador 

Então, passe o abacate para um liquidificador junto com as folhas de manjericão, o azeite, o suco de limão, a mostarda, o alho e os temperos da sua preferência.

Logo depois, bata tudo até obter um molho homogêneo. 

3- Cozinhe o macarrão

Com o nosso molho pronto, o próximo passo é cozinhar o macarrão.

Depois, cozinhe a sua massa em uma panela com bastante água e sal. Assim que ele já estiver quase cozido, desligue o fogo.

Então, escorra o macarrão e reserve a água do cozimento.

4- Para finalizar o Macarrão ao Pesto de Abacate

Em seguida, passe o macarrão para a panela junto com o molho.

Logo após, acrescente a água do cozimento e ligue o fogo baixo. Cozinhe só até tudo se misturar e ficar bem cremoso.

Caso contrário, se você esquentar demais, o seu molho pode amargar. 

5- Para servir o Macarrão ao Pesto de Abacate

Então, triture as castanhas da sua preferência. Por fim, incorpore elas na panela mesmo ou na hora de servir o macarrão. 

Armazenamento e Durabilidade do Macarrão ao Pesto de Abacate

Se você não quiser comer tudo na hora, guarde o que sobrar em um pote fechado na geladeira. Então, consuma em até quatro dias.