Leite de Castanha de Caju

Certamente, o leite de castanha de caju é o mais gostoso de todos!

Ele é rico em gorduras boas, cremoso e super neutro.

Por isso, ele funciona perfeitamente tanto para doces quanto salgados.

Além disso, ele é muito fácil de fazer porque não é necessário coar esse leite.

Então, você pode acrescentar menos água e fazer um creme de leite vegetal em minutos!

Assim como o leite de amêndoas, esse leite é perfeito para molhos, brigadeiros e queijos vegetais.

Assista ao vídeo da receita aqui

Os ingredientes do Leite de Castanha de Caju

Para fazer esse leite, você só vai precisar de dois ingredientes: castanha de caju e água.

Castanha de Caju

Para esse preparo, você tem a opção de usar três tipos de castanha de caju:

• Crua

• Torrada

• Xerém

É possível fazer um leite de castanhas com qualquer uma dessas três opções.

No entanto, se você quiser um leite vegetal com sabor mais suave, use a castanha de caju crua.

O xerém de castanha de caju é a opção mais barata.

Isso porque ela é a sobra da castanha inteira que é comercializada.

Portanto, o xerém não é a melhor opção para receitas especiais. 

Como fazer o Leite de Castanha de Caju

Passo 1: Deixe as Castanhas de Molho

Deixe a castanha de caju de molho por no mínimo quatro horas.

Ou, ferva ela em uma panela por 15 minutos.

Depois do remolho, as castanhas ficam mais macias e isso facilita o preparo do leite vegetal.

Então, depois desse tempo, descarte a água do remolho e lave as castanhas.

Passo 2: Bata no Liquidificador e Coe

Em seguida, coloque as castanhas no liquidificador.

Logo depois, acrescente uma água nova e bata por 5 minutos.

Não é necessário coar esse leite.

No entanto, é importante bater até o leite ficar completamente lisinho.

Armazenamento e Durabilidade

Mantenha o leite em um recipiente fechado na geladeira.

Então, consuma dentro de 4 dias.

Dicas

• Para um leite de castanha de caju mais concentrado

Se você quiser um leite mais concentrado, use um pouco menos de água.

• Onde encontrar o voal

Você consegue comprar o voal em lojas de produtos naturais ou também na internet.

Ele é acessível e muito utilizado na culinária vegana.