Salpicão vegano

Esse salpicão vegano não deixa nada a desejar em relação ao tradicional.

Além de ser muito saboroso, cremoso e fácil de fazer, os ingredientes dessa receita são totalmente adaptáveis!

Assista ao vídeo da receita

Os ingredientes do Salpicão Vegano

Para fazer essa receita, você vai precisar de: grão-de-bico cozido, cogumelo shimeji, azeite de oliva, cebola, alho, cenoura, maçã, uva passa, batata palha, cúrcuma, páprica defumada, sal e maionese vegana.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Grão-de-Bico Cozido

Nessa receita, amassamos o grão-de-bico cozido com o garfo.

Desse jeito, ele fica com uma textura mais parecida com um frango desfiado.

Mas você pode usar o grão-de-bico inteiro ou palmito desfiado e carne de jaca no lugar.

• Cogumelo Shimeji

O cogumelo shimeji já é naturalmente separado por pétalas.

Por isso, ele é perfeito para substituir o frango desfiado.

Além disso, o shimeji é muito saboroso e deixa qualquer preparo mais especial!

• Cebola e Alho

A cebola e o alho deixam qualquer refogado mais saboroso!

Mas, você também pode usar alho poró ou temperinhos verdes como: salsinha, cebolinha e coentro.

• Cenoura, Maçã e Uva Passa

Para mim, esses três ingredientes são essenciais num salpicão!

Mas, você pode substituí-los por o que quiser, ou até mesmo acrescentar outros.

• Batata Palha

A batata palha faz toda a diferença nessa receita!

Então, você pode usar uma batata palha pronta ou uma caseira.

• Maionese Vegana

A maionese vegana usada nessa receita é feita à base de aquafaba.

Além de super cremosa, essa maionese é muito parecida com a tradicional!

Você encontra a receita completa nesse post.

Como fazer o Salpicão Vegano

Passo 1: Prepare a Base do Salpicão Vegano

O primeiro passo dessa receita é preparar a base do nosso salpicão.

Então, comece amassando o grão-de-bico cozido com um garfo e reserve.

Em seguida, separe as pétalas do cogumelo shimeji e reserve também.

Passo 2- Refogue os Ingredientes

Pique a cebola e o alho em cubos pequenos.

Então, coloque um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola.

Em seguida, acescente o alho e refogue tudo até dourar.

Logo depois, refogue o grão-de-bico amassado e o shimeji desfiado.

Tempere como quiser e depois passe o refogado para uma vasilha grande.

Passo 3: Rale a Cenoura e a Maçã

Rale a cenoura e a maçã.

Em seguida, misture com a uva passa, o grão-de-bico e o shimeji.

Passo 4: Finalize e Sirva o Salpicão Vegano

Finalmente, adicione a maionese vegana e misture tudo.

Logo depois, coloque o Salpicão na vasilha que você vai servir.

Finalize com batata palha.

Armazenamento e Durabilidade

Depois que estiver pronto, guarde o salpicão em um pote fechado.

Então, armazene ele na geladeira e consuma em até 4 dias.

Acima de tudo, acrescente a batata palha apenas na hora de servir.