Dadinho de Tapioca Vegano

Esse dadinho de tapioca vegano não leva queijo e nem leite de vaca.

Ou seja, essa receita é livre de lactose e de qualquer outro ingrediente de origem animal!

Essa receita fica uma delícia: super crocante e saboroso!

Além disso, você também pode fazer os dadinhos na AirFryer ao invés de fritar por imersão.

Assista ao TikTok da receita aqui

Os ingredientes do Dadinho de tapioca

Para fazer essa receita, você vai precisar de: tapioca granulada, castanha de caju crua, cebola, alho, os temperos da sua preferência, azeite de oliva (ou óleo), água, sal, pimenta do reino, levedura nutricional e geléia de pimenta para servir.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Tapioca Granulada

Apesar de muitos acharem que se faz os dadinhos com a goma de tapioca, a mais adequada para essa receita é a granulada.

Você encontra a tapioca granulada nos supermercados convencionais, em mercados à granel ou pela internet.

• Castanha de Caju Crua

A castanha de caju crua é a estrelinha dessa receita.

Ela tem um sabor neutro, é rica em gorduras boas e faz o leite vegetal mais cremoso do mundo!

• Cebola e Alho

Esses dois ingredientes vão trazer mais sabor para os dadinhos!

• Temperos

Assim como em todos os preparos, os temperos indicados por mim (sal, pimenta do reino e levedura nutricional) são opcionais e podem ser adaptados.

No entanto, eu recomendo bastante usar a levedura nutricional, que é muito utilizada na culinária vegana.

Isso porque esse ingrediente realça os sabores das preparações e também trás um gostinho de queijo.

• Geléia de Pimenta

A geléia de pimenta casa perfeitamente com o dadinho de tapioca!

Mas, caso você prefira alguma outra, você também pode utilizá-la nessa receita.

Além disso, você também tem a opção de fazer a geléia em casa ou comprar pronta.

Como fazer o Dadinho de Tapioca

Passo 1: Deixe a Castanha de Molho e Refogue a Cebola e o Alho

Deixe as castanhas de molho por no mínimo quatro horas.

Ou, se preferir, ferva ela uma panela por 15 minutos.

Logo depois, coloque um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.

Passo 2: Bata no Liquidificador

Com a castanha demolhada e o refogado pronto, é hora de bater tudo isso no liquidificador.

O resultado deve ser um leite de castanha completamente liso e cremoso.

Então, tempere como quiser!

Passo 3: Hidrate a Tapioca

Assim que o seu leite já estiver pronto e bem temperado, misture ele com a tapioca aos poucos.

Depois que ela absorver todo o leite, você terá uma massinha bem grossa e consistente.

Então, transfira essa massa para um recipiente retangular (ou quadrado) untado com papel filme ou óleo vegetal.

Em seguida, espalhe a tapioca igualmente pela forma.

Por último, cubra a pote com plástico filme para a massa não ressecar.

4- Refrigere a Massa do Dadinho

Depois de transferir a tapioca para um recipiente, é importante deixar ela esfriando na geladeira por, no mínimo, 4 horas.

No entanto, você pode também deixá-la no congelador por cerca de 1 hora e meia.

Acima de tudo, é importante que a massa esteja bem firme antes de cortar os dadinhos.

Então, depois de resfriada, desenforme a massa com cuidado e corte-a em cubinhos de tamanhos iguais.

Passo 5: Frite ou Asse o Dadinho de Tapioca

Esquente um pouco de óleo em uma panela e, quando ele atingir uma temperatura bem alta, frite poucos dadinhos por vez.

Evite mexer demais nos dadinhos ou deixar eles fritando por muito tempo.

Caso contrário, eles podem acabar abrindo e provocando um acidente.

Preaqueça o seu forno a 180 graus. Em seguida, leve os seus dadinhos para assar até que fiquem dourados.

O tempo pode variar entre 25-40 minutos, depende do seu forno!

Para assar na airfryer, preaqueça ela a 180 graus e asse os dadinhos por 25 minutos.

Nesse caso, não será necessário adicionar azeite ou qualquer outro tipo de óleo.

Armazenamento e Durabilidade

Se você não quiser comer os dadinhos na hora, congele a massa crua e já cortada em cubinhos.

É só deixar ela no freezer dentro de um recipiente bem fechado.

Nesse caso, consuma dentro de 60 dias.

Então, quando quiser servir, é bem simples: asse os dadinhos normalmente até que fiquem dourados.

Não é necessário esperar a massa descongelar antes de assar.