Hambúrguer de Cogumelo

Esse hambúrguer de cogumelo empanado fica crocante, suculento e muito gostoso.

E o melhor de tudo é que essa receita é 100% vegana!

Para fazer esse hambúrguer, eu me inspirei na receita da Ju Cenha e funcionou perfeitamente.

Além disso, esse hambúrguer de cogumelo é super fácil de fazer!

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Hambúrguer de Cogumelo

Para fazer essa receita, você só vai precisar de: pão de hambúrguer, cogumelo shitake ou portobello, farinha, temperos a gosto, água, farinha panko, ketchup, mostarda, alface, tomate, cebola roxa e o molho da sua preferência.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Pão de Hambúrguer

Nessa receita, você pode usar o pão de hambúrguer da sua preferência.

Mas, é importante certificar se a opção escolhida não contém ingredientes de origem animal na composição.

• Cogumelo Shitake ou Portobello

Para essa receita, é importante que você use um cogumelo grande, seja ele do tipo shitake ou portobello.

Apesar dos dois funcionarem bem nesse preparo, o portobello solta menos água do que o shitake.

• Farinha, Temperos e Água

Esses são os ingredientes da mistura líquida do nosso empanado.

Você pode usar o tipo de farinha que quiser e também os temperos da sua preferência.

Para esse tipo de preparo, eu gosto de usar sal, pimenta do reino, páprica defumada e orégano.

• Farinha Panko

Usamos a farinha panko para finalizar o empanado. Ela vai deixar o hambúrguer de cogumelo mais crocante e sequinho.

No entanto, você pode substituir a panko pela farinha de rosca.

• Ketchup e Mostarda

Eu adoro acrescentar ketchup e mostarda nos meus sanduíches.

Mas, você pode colocar o que quiser no seu.

• Alface, Tomate e Cebola Roxa

Além do cogumelo empanado, você pode colocar o que quiser no seu hambúrguer.

Mas, eu adoro usar alface, tomate e cebola roxa.

• Molho ou Queijo Vegano

Para finalizar o seu hambúrguer, você pode usar o queijo vegano ou molho da sua preferência.

Eu usei esse molho apimentado. Mas, esse lanche também ficaria uma delícia com esse queijo vegano de batata.

Como Fazer o Hambúrguer de Cogumelo

Passo 1: Empane os Cogumelos

Comece retirando o cabinho dos cogumelos e reserve para outros preparos.

Em seguida, prepare a mistura líquida do emapanado.

Para isso, misture a farinha e os temperos em uma tigela e acrescente a água aos poucos, até chegar no ponto ideal.

É importante que essa massinha não fique líquida e nem espessa demais.

Então, mergulhe os cogumelos nessa mistura e, logo depois, finalize o empanado passando-os na farinha panko (ou de rosca).

Passo 2: Frite os Cogumelos

Em seguida, frite os cogumelos empanados no óleo quente.

Nessa etapa, é importante ir regando os cogumelos com o óleo para garantir que eles serão fritos por inteiro.

Depois de frito, deixe o cogumelo escorrer em um papel toalha ou grade de resfriar alimentos.

Passo 3: Monte e Sirva o seu Hambúrguer de Cogumelo

Então, prepare os ingredientes da sua escolha para montar o hambúrguer.

Mas, eu gosto de cortar os tomates em rodelas e a cebola roxa em meia lua.

Em seguida, doure o pão da sua escolha em uma frigideira e monte o seu hambúrguer na ordem que preferir.

Eu gosto de passar um pouco de ketchup e mostarda no pão e, logo depois, já entro com a alface, o tomate, a cebola, o cogumelo e finalizo com uma quantidade generosa de molho.

Depois de montar seu hambúrguer, sirva como quiser e aproveite.

Armazenamento e Durabilidade

Depois de pronto, eu recomendo que você sirva esse hambúrguer na hora, ele fica mais saboroso assim.

Notas

• Para assar na Airfrier

Ao invés de fritar, você também pode assar esse cogumelo empanado na airfrier.

No entanto, nesse caso, eu recomendo que você use a farinha de rosca ou ao invés da panko.

Além disso, é importante que você bezunte os cogumelos com bastante azeite antes de assá-los.

Por fim, asse os cogumelos a 180 graus até que eles fiquem bem dourados, virando na metade do tempo.