Brigadeiro de Maracujá Vegano

Esse brigadeiro de maracujá vegano é uma opção para aqueles que não consomem lactose ou alimentos de origem animal.

Ele é feito à base de castanha de caju e leite de coco em pó e a sua textura é densa e cremosa.

Para preparar esse brigadeiro, eu me juntei com o Rafael Figueredo que, além de cozinheiro, também é criador de conteúdo. 

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Brigadeiro de Maracujá Vegano

Para fazer essa receita, você vai precisar dos ingredientes do leite condensado e do brigadeiro.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

Os Ingredientes do Leite Condensado

Para preparar esse leite condensado vegano, você só vai precisar de: castanha de caju crua, leite de coco em pó, açúcar e água quente.

• Castanha de Caju Crua

Para essa receita, eu recomendo usar a castanha de caju crua.

Isso porque, ela tem um sabor mais suave do que os demais tipos. 

Mas, se você não conseguir encontrar a castanha crua, ou não tiver, você pode usar qualquer outro tipo, desde que seja sem sal.

• Leite de Coco em Pó

Você encontra o leite de coco em pó em mercados a granel, lojas de produtos naturais ou até mesmo pela internet.

Mas, se você não quiser usar o leite de coco em pó, você também pode substituí-lo por outro leite vegetal em pó. 

No entanto, o resultado final vai ser diferente, já que cada leite vegetal tem uma cor, sabor e um teor de gorduras e proteínas particular.

• Açúcar

Nessa receita, você pode usar o açúcar refinado, cristal ou demerara.

Os Ingredientes do Brigadeiro

Para fazer o brigadeiro de maracujá, você vai só vai precisar do leite condensado* e de polpa de maracujá.

Como Fazer o Brigadeiro de Maracujá Vegano

Passo 1: Prepare o Leite Condensado

Comece preparando o leite condensado vegano colocando a castanha de caju, o leite de coco em pó, o açúcar e a água quente no liquidificador.

Logo depois, bata por cerca de 5 minutos, até obter um creme bem liso e homogêneo.

Passo 2: Bata a Polpa de Maracujá

Então, abra os maracujás e retire toda a polpa da fruta.

Em seguida, coloque a polpa em um liquidificador ou mixer e bata bem até triturar as sementes. 

Nessa etapa, você pode coar esse suco ou usá-lo na massa do brigadeiro com as sementes. 

Passo 3: Cozinhe o Brigadeiro

Em uma panela, junte o leite condensado e a polpa de maracujá e ligue o fogo médio.

Então, mexa constantemente e cozinhe o brigadeiro até atingir o ponto que você deseja.

Se você quiser um brigadeiro de colher, deixe ele reduzir até ficar cremoso e você conseguir ver o fundo da panela.

Mas, se preferir enrolar, o ponto correto é quando você passa a espátula e o brigadeiro forma um caminho firme, que não se espalha novamente.

Passo 4: Finalize e Sirva o Brigadeiro de Maracujá Vegano

Depois que o brigadeiro atingir o ponto que você deseja, transfira ele para um prato e cubra com papel filme em contato com ele.

Se quiser enrolar, logo depois leve para a geladeira até que ele esfrie e fique bem firme (de 4 a 6 horas).

Então, para fazer as bolinhas é só untar as mãos com água ou óleo vegetal e enrolar os brigadeiros no tamanho que preferir.

Você pode finalizar ele passando no granulado ou no coco, mas aqui escolhemos o açúcar demerara.

Experimente também o brigadeiro vegano tradicional.

Armazenamento e Durabilidade

Depois que o brigadeiro estiver pronto, mantenha-o em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até uma semana.