Picolé de Paçoca Vegano

Esse picolé de paçoca vegano é a receita perfeita para a sua festa junina.

Além de ser super cremoso por dentro, ele ainda é coberto com uma casquinha crocante de chocolate branco.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Picolé de Paçoca Vegano

Para fazer esse picolé, você só vai precisar de: pasta de amendoim, açúcar, paçoca, leite vegetal, canela em pó (opcional), chocolate branco vegano e óleo de coco sem sabor.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Pasta de Amendoim

A pasta de amendoim é a estrelinha dessa receita: ela vai dar estrutura e cremosidade para a massa do picolé.

Então, você pode usar tanto uma pasta de amendoim pronta quanto caseira.

• Açúcar

Apesar de essa receita funcionar com qualquer tipo de açúcar, açúcares mais escuros como o mascavo vão alterar a cor do picolé.

• Leite Vegetal

Você pode usar o leite vegetal da sua preferência nessa receita.

Mas, eu recomendo bastante usar o leite de coco.

No lugar do leite vegetal, você também pode usar água para bater os ingredientes.

• Chocolate Branco Vegano

Apesar de ser um pouco mais difícil de encontrar, já existem marcas que produzem bons chocolates brancos veganos. 

Então, eu indico usar o chocolate branco da Kalapa, da Tnuva, da SuperVegan ou da Gobeche. 

• Óleo de Coco sem Sabor

Nessa receita, usamos o óleo de coco sem sabor para deixar o chocolate branco mais fluído, garantindo que a casquinha do picolé fique fina e delicada. 

Como fazer o Picolé de Paçoca Vegano

Passo 1: Prepare a Massa do Picolé

No liquidificador, coloque a pasta de amendoim, o açúcar, as paçocas esfareladas, o leite vegetal e a canela em pó se quiser.

Então, bata bastante até obter um creme liso.

Logo depois, transfira para forminhas de picolé e leve para o freezer por pelo menos 6 horas, ou até o picolé congelar completamente.

Passo 2: Finalize e Sirva o Picolé

Depois que os picolés já estiverem congelados, prepare a cobertura de chocolate: derreta o chocolate branco junto com o óleo de coco em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.

Então, transfira essa mistura para um copo ou recipiente alto (de preferência maior do que os picolés). 

Logo depois, desenforme os picolés com cuidado e mergulhe no chocolate. 

Então, disponha eles em um prato ou tábua forrada com papel manteiga e, se quiser, esfarele paçocas por cima dos picolés.

Se quiser, transfira o que sobrou do chocolate derretido para um saco de confeitar e faça um pequeno furo na ponta. 

Por fim, finalize os picolés decorando com chocolate branco vegano em fio.

Volte com os picolés para o freezer só até o chocolate firmar e sirva como quiser.

Armazenamento e Durabilidade

Depois que estiver pronto, sirva os picolés na hora ou armazene eles em um recipiente fechado no freezer. 

Então, consuma até 10 dias.

Notas

• Onde encontrar forminhas de picolé 

Você consegue comprar forminhas de picolé tanto em lojas de artigos de confeitaria quanto pela internet. 

Apesar de essa receita funcionar com qualquer forminha de picolé, eu recomendo dar preferência para uma forma de silicone. 

Eu sempre compro as minhas forminhas de picolé pelo mercado livre.