Iscas de Chuchu

As iscas de chuchu são um aperitivo perfeito para quem não gosta muito desse legume.

Elas ficam super crocantes por fora, suculentas por dentro e essa entradinha também é super fácil de preparar.

Além disso, essa receita é totalmente vegana e pode ser feita numa versão sem glúten.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes das Iscas de Chuchu

Para fazer essa receita, você só vai precisar de: chuchu, farinha de trigo, cerveja, farinha de rosca, temperos e óleo vegetal.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Chuchu

Na hora de escolher os seus chuchus, priorize aqueles que estiverem com a casca mais lisa, brilhante e num tom verde escuro.

Além do chuchu, você também pode fazer essa receita com a abobrinha.

• Farinha de Trigo

Usamos a farinha de trigo para preparar a mistura líquida do empanado.

Mas, se você não pode consumir glúten, substitua o trigo pela farinha de arroz.

• Cerveja

Além de deixar o empanado mais gostoso, a cerveja também vai deixar as iscas de chuchu mais crocantes.

No entanto, você também pode substituí-la pela água com gás, para uma alternativa que mantém a crocância do empanado.

Ou substituí-la por leite vegetal ou água comum mesmo!

• Farinha de Rosca

A farinha de rosca é a “parte seca” do empanado, usamos ela para finalizar as iscas de chuchu.

Para uma opção sem glúten, use a farinha de mandioca.

E para uma opção ainda mais crocante, use a farinha panko.

• Temperos

Use os temperos da sua preferência para temperar tanto a farinha de trigo quanto a farinha de rosca.

Eu gosto de usar sal, orégano, cúrcuma, pimenta do reino e páprica defumada.

Como Fazer as Iscas de Chuchu

Passo 1: Descasque e Pique o Chuchu

Comece descascando o chuchu com uma faca ou descascador de legumes.

Em seguida, corte os chuchus ao meio e depois na metade novamente, seguindo o formato de canoa.

Logo depois, retire o miolo do chuchu e corte as “canoas” ao meio, em formato de iscas.

Repita o processo com todos os chuchus e reserve.

Passo 2: Prepare o Empanado

Coloque a farinha de trigo em uma tigela e tempere bem.

Em seguida, coloque a cerveja aos poucos e misture com um fouet até obter uma massa homogênea.

O ponto correto é quando ela fica parecida com a massa de uma panqueca: nem muito líquida e nem muito grossa.

Com o empanado líquido pronto, prepare o empanado seco temperando a farinha de rosca.

Passo 3: Empane e Frite as Iscas de Chuchu

Para empanar os chuchus, comece mergulhando as iscas na mistura líquida e depois na farinha de rosca.

Logo depois, frite em óleo quente até que elas fiquem bem douradas.

Então, reserve as iscas em um prato com papel toalha ou grade de resfriar alimentos para secar o excesso de óleo.

Passo 4: Sirva as Iscas de Chuchu

Depois de prontas, sirva imediatamente com o molho da sua preferência e com fatias de limão.

Armazenamento e Durabilidade das Iscas de Chuchu

Depois de prontas, sirva as iscas de chuchu na hora.

Elas ficam mais saborosas assim!