Tofu Empanado com Purê de Banana

Esse tofu empanado com purê de banana da terra é uma receita simples e deliciosa para qualquer ocasião!

O tofu é assado e fica super crocante e sequinho.

Já o purê de banana, é super cremoso e casa muito bem com o tofu!

Ou seja, esse prato é maravilhoso e agrada todo mundo.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Tofu Empanado com Purê de Banana

Para fazer essa receita, vamos precisar dos ingredientes do tofu, do empanado e do purê de banana.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

Os Ingredientes do Tofu

Para marinar o tofu, você só vai precisar de: vinagre de arroz, shoyu, óleo de gergelim, água, cebolinha, alcaparras, pimenta do reino e alga nori.

Apesar de eu recomendar usar todos os ingredientes dessa marinada, você pode temperar o tofu da forma que preferir.

Além disso, o uso da alga nori também é opcional

Os Ingredientes do Empanado

Pra empanar o tofu, vamos precisar de farinha de grão-de-bico e água para a parte líquida e farinha de pão e castanhas trituradas para a parte seca.

• Farinha de Grão-de-Bico

Além de ter uma textura muito interessante para empanar alimentos, a farinha de grão-de-bico também rica em proteínas, deixando esse prato ainda mais nutritivo.

Mas, você também pode usar a farinha de trigo nessa receita.

• Água

Uma dica para deixar o empanado mais crocante, usar água gaseficada ou até mesmo cerveja na mistura líquida do empanado é uma ótima pedida.

No entanto, você pode usar água comum sem nenhum problema.

• Farinha de Pão e Castanhas

A farinha de pão é perfeita para esse empanado porque ela é super crocante.

Além disso, eu também gosto de usar castanhas trituradas nessa receita para dar um toque especial.

Você pode usar as castanhas da sua preferência, eu recomendo misturar a castanha de caju com o amendoim.

Fica uma delícia!

• Temperos

Eu gosto de temperar as misturas do empanado com sal, pimenta do reino e páprica defumada.

Mas, você pode usar os temperos da sua preferência.

Os Ingredientes do Purê de Banana da Terra

Para fazer o purê, você vai precisar de: banana da terra, azeite de oliva, manteiga vegana, sal, pimenta do reino e água ou leite de coco.

• Banana da Terra

Para essa receita, o ideal é usar bananas da terra maduras.

• Manteiga Vegana

A manteiga vegana vai trazer mais gordura e sabor para esse purê de banana.

No entanto, você pode usar o azeite no lugar da manteiga.

• Água ou Leite de Coco

Para bater o purê no liquidificador, você pode usar tanto água quanto leite de coco.

Mas, o leite de coco vai trazer um sabor mais interessante para essa receita.

Como Fazer o Tofu Empanado com Purê de Banana

Passo 1: Marine o Tofu

Em um recipiente, misture todos os ingredientes da marinada e reserve.

Em seguida, corte o tofu em fatias grossas e envolva ele na marinada.

Então, deixe descansando na geladeira de um dia para o outro (ou por no mínimo 2 horas).

Passo 2: Prepare as Misturas do Empanado

Prepare a mistura líquida do empanado misturando a farinha de grão-de-bico com a água e os temperos, até chegar na consistência de uma massa de panqueca: nem muito líquido e nem espesso demais.

Já para a mistura seca do empanado, misture as castanhas trituradas com a farinha de pão e reserve.

Passo 3: Empane e Asse os Filés de Tofu

Empane os filés de tofu já marinados mergulhando-os primeiro na mistura líquida.

Então, escorra o excesso e logo depois finalize passando na mistura seca.

Em seguida, unte uma assadeira com azeite e disponha os pedaços de tofu.

Logo depois, regue-os com mais azeite e leve para assar no forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30-40 minutos. 

Passo 4: Prepare o Purê de Banana da Terra

Enquanto o tofu assa, prepare o purê picando a banana da terra em rodelas.

Em seguida, doure levemente a banana em uma frigideira com azeite dos dois lados.

Então, tempere com sal e pimenta a gosto.

Logo depois, adicione a manteiga vegana e um pouco de água para auxiliar no cozimento da banana.

Tampe a panela até a água secar.

Em seguida, transfira as bananas para um liquidificador e vá adicionando água ou leite de coco aos poucos, até chegar na consistência que você deseja.

Passo 5: Finalize e Sirva o Tofu Empanado com Purê de Banana

Por fim, sirva os filés de tofu por cima do purê de banana e finalize com mais pimenta do reino, folhas de coentro a gosto e mais um fio de azeite.

Armazenamento e Durabilidade do Tofu Empanado com Purê de Banana

Eu recomendo servir esse prato na hora porque ele fica mais saboroso assim!

No entanto, se sobrar, armazene o purê de banana e os filés de tofu separadamente.

Na hora de servir, esquente o tofu no forno e o purê na panela (ou no microondas se preferir).

Na geladeira, eu recomendo consumir tanto o purê quanto o tofu em até cinco dias.