Torta Floresta Negra Vegana

Essa torta floresta negra vegana é a sobremesa ideal para as festas de final de ano.

Ela tem uma base de biscoito crocante, uma geléia de cereja no recheio e uma ganache de chocolate cremosa por cima.

Além disso, ela é simples de preparar e leva poucos ingredientes.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes da Torta Floresta Negra Vegana

Essa torta tem quatro camadas: base de biscoito, recheio de geléia de cereja, ganache de chocolate e cerejas frescas.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

Os Ingredientes da Base

Para fazer a base dessa torta, você só vai precisar do biscoito vegano da sua preferência e manteiga vegana.

• Biscoito Vegano

Você pode usar o biscoito vegano da sua preferência nessa receita.

Já existem várias opções sem ingredientes de origem animal no mercado. 

• Manteiga Vegana

A manteiga vegana vai dar liga e sabor para a base dessa torta. 

Mas, no lugar da manteiga vegana, você também pode usar água e óleo vegetal.

Os Ingredientes da Geléia de Cereja

Para fazer a geléia, você só vai precisar de três ingredientes: cereja, açúcar e suco de limão. 

• Cereja

Você pode usar cerejas frescas ou congeladas.

Acima de tudo, é importante retirar o cabinho e o caroço da cereja antes de usá-la nessa receita.

• Açúcar

Eu gosto de usar o açúcar branco para fazer essa geléia, mas você pode usar o açúcar da sua preferência.

Só lembre que o tipo de açúcar que você escolher vai interferir na cor final da sua geléia. 

• Suco de Limão

O suco de limão vai dar um toque especial para a geléia, trazendo mais acidez e realçando os sabores da framboesa.

Então, você pode usar qualquer tipo de limão.

Os Ingredientes da Ganache de Chocolate

Para fazer a ganache, você só vai precisar de dois ingredientes: chocolate e creme de leite vegano. 

• Chocolate 

Apesar da maioria dos chocolates do mercado não serem veganos, já existem várias opções sem leite animal. 

Seja de marcas 100% veganas ou de marcas convencionais. 

Por isso, é sempre importante se atentar aos ingredientes da embalagem.

Segue algumas marcas de chocolate veganas que eu gosto e recomendo: Gobeche, Super Vegan, Java Chocolates, Kalapa Chocolates, Chocolife e Maré Chocolates. 

• Creme de Leite Vegano

Você pode usar um creme de leite vegano pronto, caseiro ou também usar o leite de coco de garrafinha. 

No entanto, se você usar o leite de coco, a sua receita terá um sabor de coco mais acentuado.

Os Ingredientes da Decoração

Para decorar a torta floresta negra vegana, vamos usar cerejas frescas e açúcar de confeiteiro.

Como Fazer a Torta Floresta Negra Vegana

Passo 1: Prepare a Geléia de Cereja

Comece pela geléia: coloque a cereja já sem caroço e a água em uma panela.

Então, leve ao fogo médio e deixe que a fruta cozinhe até desmanchar um pouco.

Em seguida, acrescente o açúcar e cozinhe até a geléia ficar mais espessa e você conseguir ver o fundo da panela.

Por fim, finalize com o suco de limão, misture e deixe esfriando na geladeira enquanto prepara a base.

Passo 2: Prepare a Base de Biscoito

Prepare a base triturando o biscoito no processador de alimentos ou liquidificador. 

Em seguida, transfira o biscoito triturado para uma tigela e misture com a manteiga vegana derretida. 

Assim que o biscoito estiver com uma textura de areia molhada, passe a massa para uma forma de de 18cm de diâmetro de fundo removível.

Então, faça furinhos na base e leve para assar no forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até dourar.

Depois de fria, coloque a geléia resfriada na base da torta já assada e leve para a geladeira enquanto prepara a ganache.

Passo 3: Prepare a Ganache de Chocolate

Em uma tigela, acrescente o chocolate picado e o creme de leite vegano. 

Em seguida, leve para o microondas de 30 em 30 segundos, até o chocolate derreter. 

Você também pode fazer esse processo em banho maria, mas eu gosto mais desse método por ser prático!

Assim que amornar, despeje a ganache por cima da geléia e espalhe bem. 

Em seguida, cubra com um plástico filme em contato com a ganache e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.

Mas, o ideal é deixar a torta gelando de um dia para o outro, só para garantir que tudo vai firmar bem.

Passo 4: Finalize e Sirva a Torta Floresta Negra Vegana

Depois de gelada, desenforme a torta com cuidado.

Então, decore a torta com cerejas frescas e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.

Armazenamento e Durabilidade

Se você não servir todas as fatias na hora, armazene a torta dentro de um recipiente fechado na geladeira. 

Então, consuma em até 5 dias.

Caso queira congelar, mantenha as fatias da torta em um recipiente fechado no freezer e consuma em até 30 dias.

Notas

• Para facilitar a decoração

Para garantir que as cerejas grudem na torta, eu recomendo molhar elas no chocolate derretido antes de decorar.