Compota de Frutas Secas

Essa compota de frutas secas é o acompanhamento perfeito para bolos, tortas e sorvetes.

Além de ser totalmente vegana, essa receita também não tem açúcares adicionados, apenas o das próprias frutas.

Essa compota é a especialidade da minha avó e ela que me ensinou a preparar essa sobremesa.

Neste post, você vai aprender o passo a passo dessa compota super simples, mas que fica deliciosa!

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes da Compota de Frutas Secas

Para fazer essa compota, você só vai precisar de: ameixa seca, damasco seco, uva passa, nozes, amêndoas, maçã, canela, suco de limão e suco de laranja.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Frutas Secas

Nessa receita, você pode usar as frutas secas da sua preferência.

Essa compota também fica uma delícia com tâmaras, por exemplo.

• Castanhas

Minha vó sempre gosta de usar castanhas e amêndoas nessa compota.

No entanto, outros tipos de castanha também vão funcionar do mesmo jeito.

Ou seja, você pode usar castanha de caju, castanha do pará, amendoim ou o que mais quiser.

• Maçã

A maçã é a única fruta fresca que usamos na compota.

Além de dar sabor e textura, ela também vai ajudar a adoçar e aromatizar a receita.

• Suco de Limão e Laranja

Os sucos de limão e laranja vão trazer um pouco mais de acidez e também de aromas para a compota.

Ademais, o suco de limão também vai evitar a oxidação das fatias de maçã.

• Especiarias

A canela fica uma delícia nessa receita, mas você não precisar usar ela sozinha.

Essa compota de frutas secas também combina bastante com cravo, cardamomo e noz moscada.

Como Fazer a Compota de Frutas Secas

Passo 1: Torre as Castanhas

O primeiro passo dessa receita é dourar as castanhas.

É importante dourar as castanhas antes de iniciar preparo da compota porque elas precisam de tempo para esfriar.

Então, coloque as castanhas em um frigideira, ligue em fogo baixo e mexa de vez em quando para garantir que todas vão dourar igualmente.

Nessa etapa, é importante tomar cuidado para não deixar as castanhas queimarem.

Passo 2: Hidrate as Frutas Secas

O segundo passo do preparo é hidratar as frutas secas. Ou seja, deixá-las de molho.

Coloque as frutas em uma panela grande e cubra com água fria filtrada e deixe que elas hidratem por 20 minutos.

Passo 3: Coloque os Ingredientes na Panela

Depois de hidratadas, leve as frutas secas para cozinhar na própria água em que ficaram de molho.

É importante manter essa água porque as frutas já soltarem parte do seu sabor e dos seus açúcares nela.

Junto com as frutas secas, coloque também a canela em pau ou outra especiaria da sua preferência na panela.

Enquanto as frutas cozinham com a canela, corte as maçãs em fatias em meia lua.

É importante que as fatias não fiquem finas e nem grossas demais.

Além disso, também é essencial retirar o miolo da maçã.

Depois de cortar as maçãs, coloque o suco de limão por cima para impedir que elas escureçam.

Em seguida, coloque as maçãs na panela sem afundá-las.

É importante mantê-las por cima das frutas secas.

Logo depois, acrescente o suco de laranja e as castanhas já tostadas e frias (por cima das maçãs).

Então, desligue o fogo.

Por fim, tampe a panela e deixe a compota descansar por cerca de 40 minutos.

Passo 5: Sirva a Compota de Frutas Secas

Depois de descansar, passe a compota para a tigela que você vai servir.

Agora, você pode tampar e armazenar a compota na geladeira para servi-la gelada ou servir ela quente mesmo.

Ela fica deliciosa dos dois jeitos!

Nós servimos a compota com sorvete de chocolate vegano, mas você pode servir com qualquer outra sobremesa.

Armazenamento e Durabilidade da Compota de Frutas Secas

Depois de pronta, mantenha a compota em um pote tampado na geladeira e consuma até 20 dias.