Bolo de Coco

Esse bolo de coco é um dos primeiros que eu aprendi a fazer quando me tornei vegana.

Logo de cara, essa receita já me conquistou por ser um bolo super macio, molhadinho, fácil de fazer e ainda sustentável!

Isso porque, na massa desse bolo, conseguimos reaproveitar o resíduo do leite de coco.

É aquela polpa que fica sobrando depois de coar o leite, sabe?

Para mim essa receita é genial e todo mundo precisa conhecê-la e testar em casa!

Por isso, neste post eu te ensino a fazer esse bolo de coco de um jeito simples e rápido.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Bolo de Coco

Para fazer essa receita, você só vai precisar de: farinha de trigo, açúcar, resíduo do leite de coco, leite de coco (ou outro), óleo vegetal, vinagre, canela, bicarbonato de sódio e fermento químico.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Farinha de Trigo

Eu prefiro usar a farinha de trigo nessa receita.

Mas, você também pode substituir por um mix de farinhas sem glúten pronto.

• Açúcar

Você pode usar o açúcar da sua preferência nesse bolo.

Eu quase sempre dou preferência para o refinado, cristal ou demerara.

No entanto, eu nunca testei com adoçante.

• Resíduo do Leite de Coco e Leite de Coco

Como eu mencionei anteriormente, o resíduo do leite de coco nada mais é do que a polpa de fruta que sobra quando coamos o leite de coco.

Ou seja, para obtê-lo, você precisa fazer um leite de coco caseiro.

Você pode usar esse leite na massa ou do bolo ou também usá-lo nessa receita de leite condensado, que inclusive pode ser servida como calda!

Mas, caso prefira, esse bolo funciona com qualquer leite vegetal ou até mesmo com água.

• Óleo Vegetal

Qualquer óleo vegetal funciona nessa receita.

Geralmente, eu costumo usar o de girassol mesmo.

• Canela

A canela é opcional nessa receita, mas ela dá um sabor muito especial para a massa do bolo.

• Vinagre, Bicarbonato de Sódio e Fermento Químico

Esses são os agentes de crescimento do nosso bolo e, quando combinados, deixam a massa mais fofinha e macia.

Por isso, eu recomendo usar esses três ingredientes.

Como Fazer o Bolo de Coco

Passo 1: Unte a Forma e Preaqueça o Forno

O preparo dessa receita é simples e fácil: comece preaquecendo o seu forno a 180 graus e untando uma forma de bolo com óleo de farinha de trigo.

Você pode usar a forma no formato que preferir, eu usei uma forma para pão relativamente pequena!

Passo 2: Prepare a Massa do Bolo

Em seguida, misture todos os ingredientes do bolo (com exceção dos agentes de crescimento) e misture bem, até ficar homogêneo.

Logo depois, coloque o vinagre, bicarbonato de sódio e o fermento químico e misture com delicadeza.

Nessa etapa, eu recomendo peneirar o bicarbonato e o fermento para que eles incorporem na massa de forma homogênea.

Passo 3: Asse e Sirva o Bolo de Coco

Então, leve o bolo para assar por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.

Depois desse tempo, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva com a calda que preferir!

O meu jeito preferido de comer esse bolo é com o leite condensado de coco fresco.

Armazenamento e Durabilidade do Bolo de Coco

Depois de pronto, sirva o bolo na hora e armazene o restante em um pote fechado na geladeira.

Então, consuma até 7 dias.