Brownie Vegano

Pode parecer impossível fazer um brownie vegano e alcançar aquele tão sonhado resultado!

Pra mim, um brownie perfeito precisa ter um sabor intenso de chocolate, uma textura molhadinha por dentro e, claro, uma casquinha brilhante por fora!

E essa versão totalmente vegana (ou seja, sem ovos e laticínios) entrega esse resultado com excelência!

Esse brownie é com certeza o melhor que eu já fiz e eu tenho certeza que você também vai se apaixonar.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Brownie Vegano

Para fazer essa receita, vamos precisar de “dois grupos” de ingredientes: os líquidos e os secos.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

Os Ingredientes Líquidos

Os ingredientes líquidos dessa receita são: chocolate vegano, manteiga vegana (ou óleo de coco), farinha de linhaça, água, aquafaba e açúcar refinado.

• Chocolate Vegano

Para essa receita, eu recomendo que você use um chocolate de boa qualidade.

Inclusive, já existem várias opções de chocolates sem ingredientes de origem animal nos mercados.

Então, leia o rótulo antes de escolher o seu chocolate para garantir que ele é vegano.

• Manteiga Vegana ou Óleo de Coco

Nessa receita, você tem a opção de usar tanto uma manteiga vegana quanto o óleo de coco (sem sabor).

• Farinha de Linhaça e Água

A combinação da farinha de linhaça com a água será um dos substitutos dos ovos nessa receita.

O famoso “ovo de linhaça”, também conhecido com gel de linhaça, vai ajudar a dar mais liga e consistência para o nosso brownie.

Por isso, esse ingrediente é essencial para essa receita.

• Aquafaba

A aquafaba também vai substituir os ovos na nossa receita.

Inclusive, ela é um dos ingredientes responsáveis pela tão sonhada casquinha do brownie.

Então, para conhecer melhor esse ingrediente e aprender a fazer e usar a aquafaba do jeito certo, clique aqui.

• Açúcar Refinado

Depois de alguns testes, eu cheguei à conclusão que o melhor açúcar para o brownie é o refinado.

Isso porque, nesse tipo de receita, é muito importante que o açúcar seja dissolvido por completo.

Por mais que o açúcar mascavo ou demerara sejam muito saborosos, eles não se dissolvem tão facilmente quanto o refinado.

Por isso, eu prefiro usar apenas o açúcar refinado.

Os Ingredientes Secos

Os ingredientes secos desse brownie são: farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal.

• Farinha de Trigo

Além de dar estrutura, a farinha de trigo também é essencial para a textura do nosso brownie.

Por isso, eu não recomendo substituí-la por outra farinha.

• Cacau em Pó

Nessa receita, eu recomendo que você use o cacau em pó 100%.

Isso porque, além de equilibrar melhor os sabores dessa sobremesa, o teor de cacau também impacta na textura, na consistência e no resultado final do brownie.

• Bicarbonato de Sódio

O bicarbonato de sódio vai deixar o nosso brownie mais fofinho.

Acima de tudo, é super importante que você não substitua o bicarbonato pelo fermento químico.

Isso porque, eles são ingredientes diferentes e isso vai impactar no resultado final da sua sobremesa!

• Sal

Usamos o sal em receitas doces apenas para realçar os sabores.

Como Fazer o Brownie Vegano

Passo 1: Prepare os Ingredientes Líquidos

Derreta o chocolate e a manteiga vegana no micro de 30 em 30 segundos ou em banho maria.

Então, misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar por 5 minutos, ou até atingir uma textura “gosmenta”.

Em seguida, coloque o gel de linhaça na vasilha da batedeira junto com a aquafaba e o açúcar refinado.

Agora, bate bastante em velocidade alta até a aquafaba espumar bastante e o açúcar dissolver completamente.

Então, incorpore o chocolate derretido e a manteiga e misture novamente.

Passo 2: Acrescente os Ingredientes Secos

Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes muito bem.

Logo depois, peneire essa mistura e incorpore nos ingredientes líquidos com a ajuda de uma espátula.

Nessa etapa, eu não recomendo que você use a batedeira porque não é ideal bater a massa demais.

Assim que a massa ficar totalmente homogênea, transfira para uma forma forrada com papel manteiga e espalhe bem.

Passo 3: Leve o Brownie Vegano ao Forno

Logo depois, leve o seu brownie para assar no forno preaquecido a 180 graus por de 30 a 35 minutos.

No teste do palito, é ideal que ele saia ainda um pouco sujo de massa.

Isso vai garantir que o seu brownie fique bem molhadinho.

Passo 4: Sirva o Brownie Vegano

Depois que o brownie esfriar completamente, corte em pedaços do tamanho da sua preferência e sirva como quiser.

Ele fica uma delícia com sorvete ou até mesmo com uma boa calda de chocolate!

Armazenamento e Durabilidade

Depois de pronto, armazene o seu brownie em um recipiente fechado dentro ou fora da geladeira.

Então, consuma até 7 dias.