Leite de Gergelim

O leite de gergelim é um leite vegetal pouco conhecido, porém super nutritivo e riquíssimo em cálcio!

Além disso, ele é fácil de fazer e, apesar do gergelim ter um sabor marcante, esse leite fica deliciso.

Então, você pode usá-lo tanto em receitas doces quanto salgadas.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Leite de Gergelim

Para fazer essa receita, você só vai precisar de: gergelim e água.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

Qual Gergelim Usar?

Para esse preparo, você pode usar três tipos de gergelim:

• Branco, cru e sem casca

• Branco, torrado e com casca

• Gergelim preto

No entanto, essa receita funciona com qualquer um dos três!

Ou seja, use o gergelim que for mais acessível para você.

Como Fazer Leite de Gergelim

Passo 1: Deixe o Gergelim de Molho

Deixe o gergelim de molho por cerca de duas horas.

Ou, deixe ele de molho em água fervente por 15 minutos.

Isso vai deixar as sementes ficam mais macias e também mais fáceis de digerir.

Então, depois desse tempo, descarte a água do remolho e lave o gergelim.

Passo 2: Bata no Liquidificador

Em seguida, coloque o gergelim no liquidificador.

Logo depois, acrescente uma água nova e bata por 5 minutos.

Então, coe o seu leite com um voal ou pano de prato limpo.

Passo 3: Incremente o Leite de Gergelim

Esse leite de gergelim fica ainda mais especial com um pouquinho de sal e baunilha.

Mas, esse passo é opcional.

Armazenamento e Durabilidade

Mantenha o leite em um recipiente fechado na geladeira.

Então, consuma dentro de 4 dias.

Se quiser congelar, ele dura 30 dias no freezer.

Dicas

• Para um leite com sabor mais suave

Esse leite vegetal tem um gosto bem acentuado.

No entanto, é possível fazer um leite vegetal com um sabor mais suave usando o gergelim cru.

• Para um leite mais concentrado

Se você quiser um leite mais concentrado, use um pouco menos de água.

• Onde encontrar o voal

Você consegue comprar o voal em lojas de produtos naturais ou também na internet.

Ele é acessível e muito utilizado na culinária vegana.

• O resíduo do leite de gergelim

Assim que coamos um leite vegetal, sobra um resíduo no nosso voal.

Então, não jogue ele fora! Você pode usá-lo em diversas receitas, como cookies, bolos, farofas…