Pasta de Avelã

A pasta de avelã é, definitivamente, a minha preferida!

A avelã é uma oleaginosa super saborosa, que pode ser usada em diversas receitas.

Apesar de avelã não ser uma castanha brasileira, não é muito difícil encontrá-la nos mercados.

Porém, infelizmente, continua sendo uma oleaginosa um pouco cara.

Mas, pelo menos na minha opinião, esse preço compensa! Já que com as avelãs, conseguimos fazer uma deliciosa Nutella caseira.

Essa é uma receita 100% vegana e mais saudável do que a tradicional, que você também vai aprender a fazer neste post.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes da Pasta de Avelã

Para fazer essa receita, você só vai precisar de um único ingrediente: avelãs.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

Qual avelã usar?

Para esse preparo, você tem a opção de usar três tipos de avelã:

• Crua, com casca e com pele

• Crua, sem casca e com pele

• Crua, sem casca e sem pele

Independente da opção escolhida, é necessário tostar as avelãs no forno preaquecido a 180 graus durante 10 minutos.

Logo depois, se você quiser, esfregue as avelãs em um paninho para retirar a sua pele.

Apesar de esse passo ser opcional, ele melhora bastante a textura da pasta.

• Para a Avelã Crua, com Casca e com Pele

Se você escolher a primeira opção, é necessário quebrar a casca das avelãs primeiro.

Para isso, você pode usar um martelo de cozinha ou um quebra nozes.

Logo depois, toste as avelãs e, se você quiser, retire a pele.

• Para a Avelã Crua, sem Casca e com Pele

Sem dúvidas, a avelã crua, sem casca e com pele é a opção que encontramos com mais facilidade. Por isso, eu sempre uso ela.

Nesse caso, você só vai precisar assar as avelãs e depois retirar a sua pele, se você quiser.

• Para a Avelã crua, sem casca e sem pele

Já as avelãs cruas, sem casca e sem pele são a opção mais prática para essa receita.

Ou seja, se você conseguir encontrá-las, você só vai precisar assar elas antes de transformá-las em pasta.

Como Fazer a Pasta de Avelã

Liquidificador ou Processador?

Logo depois de torrar a avelã escolhida e retirar a sua pele, já é hora de transformá-la em pasta.

Para isso, você pode usar um liquidificador ou um processador de alimentos, lembrando que o liquidificador só deve ser uma opção se ele for extremamente potente.

Caso contrário, tem grandes chances de ele acabar queimando durante o preparo.

No entanto, mesmo se ele for potente, fazer pasta de oleaginosas no processador de alimentos é mais prático e rápido!

Por isso, eu sempre recomendo usar um processador de alimentos para bater as avelãs.

Contudo, também é interessante apostar em um aparelho potente para otimizar o seu tempo.

Logo, o processador que eu costumo usar nessa receita tem a potência de 760W e, com ele, a minha pasta fica pronta em 10 minutos.

Como Transformar a sua Avelã em Pasta

Assim que você colocar as avelãs no processador (ou liquidificador), é só ligá-lo e ir observando o processo.

A princípio, as avelãs vão virar uma “farofinha”.

Ou seja, nessa etapa é importante ir parando de bater de vez em quando para limpar os lados do processador.

Então, aos poucos, as avelãs vão soltar a sua própria gordura e, eventualmente, você terá uma pasta de avelã 100% natural em casa.

Armazenamento e Durabilidade da Pasta de Avelã

Uma vez que a sua pasta de avelã estiver pronta, guarde-a em um pote fechado.

Esse recipiente pode ser armazenado tanto dentro ou fora da geladeira. Além disso, a pasta costuma durar cerca de 3 meses.

Dicas

• A consistência da pasta

Caso você prefira uma pasta mais lisa, deixe o processador funcionar por mais tempo.

Em contrapartida, se você for fã de uma consistência mais espessa e com pedacinhos, é só deixar as avelãs batendo por menos tempo.

• Para servir a pasta com mais facilidade

Quando armazenamos a pasta de avelã na geladeira, ela acaba endurecendo um pouco.

Assim, eu recomendo diluir a pasta em um pouco de água até atingir uma consistência de calda. 

• Para experimentar outros sabores

O resultado desta receita é uma pasta de avelã 100% natural, que pode ser feita utilizada em qualquer preparo.

No entanto, você pode e deve incrementar a sua pasta e fazer outros sabores na sua casa.

A minha sugestão é preparar uma nutella vegana, saudável e super cremosa!

Os Ingredientes da Nutella Vegana

Para fazer essa nutella, você só vai precisar de: pasta de avelã, cacau em pó 100% ou chocolate em pó, o açúcar/adoçante da sua preferência e água fervente.

• Cacau em Pó 100% ou Chocolate em Pó

Por ter um sabor um pouco mais amargo, o cacau em pó vai ajudar a equilibrar a doçura da nutella.

Mas, escute o seu paladar! Se você está acostumado com sobremesas mais doces, é só substituir o cacau por chocolate em pó.

Só não esqueça de conferir se a opção que você escolheu é realmente vegana.

• Açúcar ou Adoçante

Nessa receita, você pode usar o açúcar da sua preferência.

Seja ele o cristal, refinado, demerara ou mascavo.

Ou, se você preferir, você também pode usar adoçantes.

• Água Fervente

A água fervente é o ingrediente que vai ajudar a dar mais cremosidade para a nossa nutella.

Você pode substituí-la por leite vegetal. No entanto, isso não é necessário.

Como Fazer a Nutella

Coloque a pasta de avelã no liquidificador junto com o cacau em pó e o açúcar.

Então comece a bater e, assim que você obter uma massa grossa e homogênea, coloque a água fervente aos poucos.

Quando a sua nutella chegar na consistência que você quer, desligue o liquidificador e já pode servir!

Armazenamento e Durabilidade

Depois de pronta, armazene a sua nutella em um pote fechado na geladeira.

Então, consuma até 30 dias.