Rolinho Vietnamita Vegano

Se você está procurando uma opção de lanche saudável, refrescante e para o verão, você vai amar esse Rolinho Vietnamita!

Essa é uma receita sem glúten, super diferente e leve.

Apesar de parecer difícil de fazer, o preparo desses rolinhos é apenas um pouco trabalhoso.

Mas, na medida em que você pratica, o processo de enrolar esse lanchinho fica cada vez mais fácil!

Afinal, pode ser muito gostoso e divertido entrar em contato com os nossos alimentos e experimentar preparos diferentes.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Rolinho Vietnamita

Para fazer essa receita, você só vai precisar de: cenoura, pepino, cebola roxa, avocado ou abacate, suco de limão, sal, macarrão de arroz tipo Bifum, folha de papel de arroz, Homus, salsinha, hortelã e gergelim.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Legumes

Essa receita fica colorida e deliciosa com cenoura, pepino, cebola roxa e avocado.

Por isso, eu gosto de usar esses vegetais nos meus rolinhos.

• Suco de Limão e Sal

Usamos o suco de limão e o sal para temperar os legumes.

Mas, você pode temperar o recheio dos rolinhos da forma que preferir.

• Bifum

O Bifum é um macarrão sem glúten feito à base de arroz.

Ele é bem fininho e é muito utilizado na culinária asiática.

Usamos o Bifum nessa receita para trazer mais textura para os nossos rolinhos.

• Folha de Papel de Arroz

A folha de arroz que vai envolver esse Rolinho Vietnamita.

Assim como Bifum, você também consegue encontrá-la em supermercados comuns, na internet ou em mercados asiáticos.

• Homus de Grão-de-Bico

O Homus vai deixar essa receita mais saborosa e proteica.

Além da versão tradicional, você também encontra aqui no Blog outros sabores de Homus, como o de beterraba e o de cenoura.

• Salsinha e Hortelã

Além de trazer frescor, a salsinha e o hortelã também vão deixar esse Rolinho Vietnamita vegano mais colorido.

Por isso, eu recomendo bastante usá-los.

• Gergelim

O gergelim vai trazer um sabor especial para essa receita e também vai deixar esse Rolinho Vietnamita mais bonito.

Nesse caso, você pode usar tanto o gergelim branco quanto o preto.

Particularmente, eu gosto de usar os dois!

Como Fazer o Rolinho Vietnamita Vegano

Passo 1: Prepare os Vegetais

Comece cortando a cenoura e o pepino em tiras bem finas.

Nessa parte, você vai precisar retirar as sementes do pepino.

Em seguida, corte a cebola roxa em meia lua bem fino e o avocado em fatias.

Logo depois, tempere os vegetais com sal e suco de limão e reserve.

Passo 2: Prepare o Bifum

Para preparar o Bifum, esquente 2 litros de água até que ela fique morna.

Nessa etapa, é importante não deixá-la ferver.

Então, passe a água para um recipiente e acrescente o Bifum.

Deixe ele hidratar por cerca de 2 a 3 minutos e, logo depois, transfira ele para um recipiente com água gelada.

Passo 3: Hidrate a Folha de Arroz

Para a montagem dos rolinhos, é necessário também hidratar a folha de arroz.

Para isso, aqueça mais 4 litros de água (até que ela fique morna) e passe para um recipiente limpo.

Então, mergulhe uma folha de arroz na água até que ela amoleça. Isso vai levar cerca de 1 minuto.

Passo 4: Monte o Rolinho Vietnamita

Logo depois, estique a folha já hidratada em um prato.

Agora, coloque um pouco de Bifum no centro da folha e dobre o papel de baixo para cima.

Nessa etapa, é importante cobrir apenas o Bifum e apertar bem para que o seu Rolinho Vietnamita não fique oco.

Então, coloque os legumes por cima do Bifum, eu gosto de seguir essa ordem: cenoura, pepino, avocado e cebola.

Logo depois, se você quiser, coloque um pouco de Homus por cima dos vegetais e finalize com o seu rolinho com a salsinha, o hortelã e o gergelim.

Em seguida, pressione bem os ingredientes e siga enrolando o rolinho, até acabar a folha.

Por último, dobre as laterais da folha para baixo. Se precisar, molhe-as um pouco para que elas grudem.

Passo 5: Sirva o Rolinho Vietnamita

Agora, você já pode servir os rolinhos como quiser e aproveitar!

Eles ficam uma delícia com shoyu, com molho de tahine e com mais Homus.

Armazenamento e Durabilidade

Depois de prontos, eu recomendo consumir os rolinhos na hora.

Isso porque, depois de um tempo, os vegetais começam a soltar água e os rolinhos não ficam mais tão saborosos.