Bala Baiana Vegana

A Bala Baiana é um doce incrível, que fica ainda melhor na versão vegana!

Para fazer o doce de coco (o beijinho), eu decidi usar um ingrediente um pouco inusitado: o arroz!

Eu descobri essa receita super legal e diferente no Instagram da Dani Choma e da Luísa Motta e tive que testar!

Mas, além de fazer esse beijinho de coco maravilhoso, eu pensei: porque não testar uma Bala Baiana?

E o resultado foi um docinho perfeito: crocante por fora, cremoso por dentro e 100% vegano! Vocês vão amar.

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes da Bala Baiana Vegana

Para fazer essa receita, você só vai precisar desses ingredientes: arroz branco, água, açúcar, coco ralado e vinagre.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Arroz Branco

O arroz será a base do nosso beijinho (brigadeiro de coco).

Assim, nesse caso, eu recomendo usar o arroz branco.

• Açúcar

O açúcar refinado e o demerara funcionam melhor nessa receita.

Isso porque eles não alteram a cor ou a estrutura do beijinho.

Ou seja, você pode usar outro tipo de açúcar.

Mas, pode ser que o seu beijinho não fique clarinho ou na melhor textura.

• Coco Ralado

O coco ralado vai dar aquele gostinho de coco característico do beijinho.

Ou seja, não deixe de usá-lo!

Nesse caso, você pode usar um coco ralado adoçado ou não.

• Vinagre

Usamos o vinagre para preparar o caramelo que

O vinagre é essencial para esse tipo de caramelo.

Ele ajuda bastante na sua durabilidade.

Além disso, qualquer tipo de vinagre funciona nessa receita.

Como fazer a Bala Baiana Vegana

Passo 1: Cozinhe o Arroz Branco

Comece colocando o arroz cru em uma panela.

Então, cubra com a água e tampe a panela.

Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios.

Passo 2: No Liquidificador

Depois, coloque o arroz no liquidificador com o açúcar e um pouco mais de água.

Então, bata bastante até obter uma mistura bem lisinha e homogênea.

Passo 3: Na Panela

Logo depois, passe o “leite condensado” para uma panela e acrescente o coco ralado.

Então, ligue o fogo baixo e mexa até que o beijinho chegue no ponto de enrolar.

O brigadeiro precisa estar bem firme e cremoso!

Passo 4: Resfrie e Enrole os Beijinhos

Em seguida, passe o beijinho para um prato, cubra com papel filme e leve para a geladeira para que ele esfire e endureça (mínimo 30 minutos).

Depois de firme, enrole os beijinhos e deixe eles fora da geladeira.

Passo 5: Prepare o Caramelo da Bala Baiana Vegana

Enquanto isso, prepare o caramelo: em uma panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre.

Com o fogo ainda desligado, mexa com uma colher até o açúcar dissolver um pouco

Logo depois, ligue o fogo baixo e não mexa mais.

Então, deixe o caramelo reduzir até o açúcar ficar bem dourado.

Para garantir que ele está no ponto certo, despeje uma gota do caramelo ainda quente em um copo de água gelada.

Se ele endurecer imediatamente e ficar quebradiço, está pronto.

Passo 6: Finalize a Bala Baiana Vegana

Agora, cubra os beijinhos com o caramelo e deixe que elas esfriem em um papel manteiga ou tapete de silicone (para ajudar a não grudar).

Por fim, finalize com um pouco de coco ralado por cima e aproveite!

Armazenamento e Durabilidade

Com o tempo, o caramelo da Bala Baiana acaba derretendo.

Ou seja, eu recomendo mantê-la na geladeira e consumir só até o dia seguinte.

Dicas

É essencial que o seu beijinho esteja em temperatura ambiente quando você for cubri-las com caramelo.

Caso contrário, o seu caramelo vai endurecer muito rápido e não será possível banhar todos os seus beijinhos.