Naked Cake de Chocolate Vegano

Além de muito lindo, esse Naked Cake de Chocolate Vegano ficou uma delícia!

Na tradução para o português, Naked Cake significa “bolo pelado”.

Ou seja, esse é um bolo que não é coberto por fora, sendo possível ver todas as suas camadas de recheio!

Particularmente, eu sou muito fã desse tipo de bolo, e apesar de essa receita ser simples, não é tão fácil assim fazer um Naked Cake.

A massa do Naked Cake precisa ser bem firme resistente!

Então, foram necessários sete testes para chegar na fórmula perfeita.

Eu desenvolvi essa receita com o meu amigo Pablo Figueiredo e o resultado ficou maravilhoso!

Por isso, a gente não poderia deixar de compartilhar com vocês!

Assista ao Reels da receita aqui

Os Ingredientes do Naked Cake de Chocolate Vegano

Para fazer a massa do bolo você só vai precisar de: farinha de trigo, tapioca, açúcar cristal, cacau em pó 100%, sal, fermento químico, água e óleo vegetal.

E para o recheio e a decoração do bolo, você vai precisar de: brigadeiro vegano e morangos.

Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.

• Farinha de Trigo

Nessa receita, a farinha de trigo é responsável por dar estabilidade e estrutura para a nossa massa.

Como eu nunca testei uma versão sem glúten dessa receita, eu não posso confirmar se ela também funciona com outros tipos de farinha.

• Tapioca

Pode parecer estranho usar tapioca em um bolo no entanto, esse ingrediente funciona perfeitamente nessa receita!

Isso porque a tapioca é rica em amido e ele ajuda a dar liga na massa, deixando ela mais resistente.

Como essa é uma receita de Naked Cake, a massa precisa ficar bem firme pra aguentar todo o peso do recheio.

A tapioca que utilizamos é a mesma que usamos para fazer aquela tapioca na frigideira, que comemos no cafe da manhã!

• Açúcar Cristal

Além de adoçar a massa, o açúcar cristal também vai dar mais establidade para ela.

Por isso, eu não recomendo usar outros tipos de açúcar no lugar dele.

• Cacau em Pó 100%

O cacau vai ser responsável por dar aquele gostinho de chocolate no nosso bolo.

Acima de tudo, é muito importante usar um cacau em pó de qualidade.

Caso contrário, ele pode estragar o sabor do seu bolo!

• Sal

Usamos o sal em receitas doces para realçar os sabores.

Ele faz toda a diferença nessa massa!

• Brigadeiro Vegano

Esse Naked Cake de Chocolate Vegano fica perfeito com esse brigadeiro!

Mas, eu também recomendo muito rechear ele com esse Doce de Leite.

Como fazer o Naked Cake de Chocolate Vegano

Passo 1: Unte as Formas

O primeiro passo é untar três formas redondas de 15 centímetros de diâmetro com óleo vegetal e cacau em pó.

Para isso, espalhe óleo vegetal nas formas e, em seguida, polvilhe cacau em pó nelas.

Nessa etapa, dê batidinhas nas formas para retirar o excesso de cacau.

Passo 2: Prepare a Massa do Naked Cake

Logo depois, já podemos começar a fazer a massa do bolo: em uma tigela, misture os ingredientes secos, com a exceção do fermento químico.

Em seguida, incorpore os ingredientes líquidos e mexa bastante, até a massa ficar bem homogênea.

Por último, acrescente o fermento químico e mexa com delicadeza.

Então, distribua a massa igualmente nas formas já untada e leve para assar no forno preaquecido a 230 graus por cerca de 20 minutos.

Passado esse tempo, espete um palito no centro no bolo. Se ele sair totalmente limpo, o bolo já está pronto!

Passo 3: Prepare o Brigadeiro Vegano

Enquanto o bolo esfria, prepare o brigadeiro vegano seguindo esse passo a passo aqui.

Para essa receita, é importante reduzir o brigadeiro até quase o ponto de enrolar.

Ou seja, ele precisa estar firme o suficiente para que o bolo não deslize.

Mas, não tão duro a ponto de não ser possível espalhar ele pelo bolo, seja com uma espátula ou com um saco de confeitar.

Então, quando o brigadeiro já estiver bem gelado, coloque ele no saco de confeiteiro e desenforme o bolo com muito cuidado.

Passo 4: Monte o seu Naked Cake

Agora, recheie o bolo com o brigadeiro. Você pode fazer essa parte como preferir!

Sendo assim, você também tem a opção de molhar um pouco a massa, com alguma calda ou leite vegetal.

Só não exagere!

Por fim, finalize o seu bolo decorando como você quiser. Ele fica lindo com morangos por cima!

Armazenamento e Durabilidade

Depois de pronto, mantenha o seu bolo na geladeira e consuma até três dias.

Dicas para o seu Naked Cake de Chocolate Vegano

Se for possível, eu recomendo usar uma forma de fundo removível para assar os bolos.

Isso pode facilitar bem o processo, mas se você preferir, também é possível assar o bolo em uma forma só e depois cortar a massa em três.

Por fim, se você não for comer o bolo na hora, é importante mantê-lo na geladeira até a hora de servir.

No entanto, eu não recomendo deixá-lo na geladeira por muito tempo.

Caso contrário, ele pode secar um pouco.

Para evitar isso, é importante molhar um pouco a massa na hora de rechear o bolo.